kh3 pilihan2 - kaedah biskut & kek

9
PILIHAN 2 – Ekonomi Rumah Tangga BAB 1 KAEDAH MEMBUAT BISKUT & KEK kemahiranhiduptingka tan3.wordpress

Upload: kemhidup3

Post on 19-Jun-2015

1.670 views

Category:

Education


9 download

TRANSCRIPT

Page 1: KH3 Pilihan2 - Kaedah Biskut & kek

PILIHAN 2 – Ekonomi Rumah Tangga

BAB 1

KAEDAH MEMBUAT BISKUT & KEK

kemahiranhiduptingkatan3.wordpress

Page 2: KH3 Pilihan2 - Kaedah Biskut & kek

Pelbagai kaedah boleh digunakan untuk membuat biskut dan kek. Antara kaedah yang sering digunakan ialah kaedah gaul dan ramas, kaedah putar dan kaedah enjut.

Bentuk dan rasa biskut dan kek boleh divariasikan supaya dapat menghasilkan pelbagai biskut dan kek yang menarik dan sedap.

Ia boleh disediakan untuk minum pagi, minum petang, snek dan musim perayaan. Mengandungi nutrient karbohidrat, lemak dan protein.

PENGENALAN

kemahiranhiduptingkatan3.wordpress

Page 3: KH3 Pilihan2 - Kaedah Biskut & kek

Gaul dan Ramas

kemahiranhiduptingkatan3.wordpress

Kaedah gaul dan ramas bermaksud lemak dan tepung digaul dengan menggunakan hujung jari sehingga menjadi serbuk roti.

Biskut Kaedah Gaul dan Ramas

Page 4: KH3 Pilihan2 - Kaedah Biskut & kek

kemahiranhiduptingkatan3.wordpress

Biskut boleh dihias dengan

menggunakan pelbagai jenis hiasan seperti kuning telur,

ceri, coklat urai berwarna dan gula

manik

Biskut boleh dihidangkan

di dalam pinggan yang

berulas dengan

kertas doily

Menghias dan

Menghidang Biskut

Page 5: KH3 Pilihan2 - Kaedah Biskut & kek

Pembungkusan biskut yang baik dapat menghasilkan biskut yang lebih tahan lama.

Sebelum proses pembungkusan dilakukan, biskut perlu dibiarkan sejuk sepenuhnya di atas redai kek.

Setiap jenis biskut perlu dibungkus secara berasingan agar rasanya tidak bercampur.

Biskut boleh disimpan dalam plastik, kotak lutsinar dan baling kedap udara supaya tahan lama, mudah dilihat dari segi bentuk dan susunan yang menarik.

Membungkus Biskutkemahiranhiduptingkatan3.wordpress

Bekas Lutsinar

Balang Kedap Udara

Plastik

Page 6: KH3 Pilihan2 - Kaedah Biskut & kek

Kek Kaedah Gaul dan Ramas

Ban Batu Karang Ban Jem

Kek Bantal

kemahiranhiduptingkatan3.wordpress

Page 7: KH3 Pilihan2 - Kaedah Biskut & kek

Menghias dan Menghidang Kek

MOTIF GEOMETRI

MOTIF ISEN

kemahiranhiduptingkatan3.wordpress

Kek boleh dihias dengan berbagai-bagai cara, sama ada menggunakan aising, krim, coklat atau menggunakan buah-buahan seperti kismis, buahan campuran, blueberi, respberi dan sebagainya

Kek dihidangkan di atas pinggan kek yang dialas dengan pelapik kek atau kertas doily

Page 8: KH3 Pilihan2 - Kaedah Biskut & kek

PASTRI

kemahiranhiduptingkatan3.wordpress

Pastri adalah adunan tepung, lemak dan cecair yang dihasilkan dalam bentuk doh. Pastri yang disediakan dengan kaedah gaul dan ramas dikenali sebagai pastri rapuh.

Pastri Kaedah Gaul dan Ramas

Karipap Sardin gulung

Tart Kelapa

Page 9: KH3 Pilihan2 - Kaedah Biskut & kek

kemahiranhiduptingkatan3.wordpress

Menghias dan Menghidang

Pastri

Pastri manis dihias dengan buah-buahan seperti ceri dan kiwi, coklat urai dan gula manik

Pastri jenis ini sesuai dihidangkan di dalam pinggan bulat yang dialas dengan kertas doili

Pastri yang berperisa atau savouri dihias dengan cili merah, dawan bawang dan daun parsly dan hidangkan dalam pinggan bujur yang dialas dengan kertas doily