kek lapis goyang dangdut

Click here to load reader

Post on 31-Jul-2015

84 views

Category:

Food

6 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

1. KEK LAPIS GOYANG DANGDUTBahan-bahan ( loyang 8x8x3.5 )-hasue buat setengah adunan dan guna loyang 8.5"x4.5"10 biji telur ayam16 oz mentega Golden Churn = 2 buku mentega Golden Churn-hasue guna westgold-unsalted1 tin susu manis = 390gm1 tin tinggi srikaya = 300gm (saya guna jenama Nona)-hasue guna brand yeo's3 gelas tepung susu = 480gm (saya guna tepung susu Fernleaf-hasue guna nespray dan ayak1 botol kecil horlick = 1 paket kecil 200gm - juga diayak untuk tekstur haluspewarna kuning dan cokelat-atau warna pilihanCara-cara1 Mentega dipukul dengan telur satu persatu sampai kembang.2 Masukkan susu manis dan horlick dan kacau biar rata.4 Horlick tadi dimasukkan sedikit demi sedikit sambil dikacau dengan kelajuan sederhana (dgn mixer)3 Setelah rata, masukkan pula srikaya dan tepung susu.5 Tepung susu juga dimasukkan sedikit demi sedikit sama seperti proses memasukkan horlick tadi.6Gaulkan adunan sehingga menjadi rata dan sebati.7Bahagikan adunan kepada 2 bahagian.8Warnakan setiap satu bahagian masing-masingnya dengan pewarna kuning dan cokelat.27Alas loyang dengan kertas dan tuangkan mana-mana satu adunan dahulu mengikut sukatan /anggaran sendiri. (saya gunakan satu cawan untuk setiap lapisan). Masukkan ke dalam pengukusyang air kukusannya sudah mendidih. Kukus sehingga agak masak dan nampak kering di permukaankek serta sesuai untuk dituangkan adunan seterusnya. (saya kukus lebih kurang dalam 15 - 20 minituntuk setiap lapisan)Apabila sudah masak, lapiskan dengan lapisan kedua dan begitulah seterusnya sehingga kedua-duaadunan habis.11* Jangan lupa untuk menutup loyang dengan alluminium foil atau alas tudung periuk kukusdengan tuala bersih.12* Jangan lupa juga untuk menambahkan air kukusan. Seeloknya gunakan air panas mendidihsupaya proses memanaskan semula air tidak melambatkan proses melapis kek.* Setelah masak, biarkan kek menyejuk dahulu sebelum dikeluarkan dan dipotong. Seeloknyadibungkus dengan alluminum foil dan simpan didalam peti sejuk beberapa ketika sebelum dipotong.Biar tekstur kek agak mengeras sedikit tetapi masih kekal kelembapannya. 2. Kek lapis asam manis traffic light450g mentega130g gula kastor10 biji telur gred A300g biskut marie - dikisar dan diayak200g susu pekat manis85g seri kaya1 sudu kecil esen vanilla2 bungkus asam manis (ABM guna 4 bungkus)Pewarna makanan secukupnya (Hijau, Kuning, Merah)CARA CARA 3. 1. Sediakan loyang dan griskan dengan mentega. Lapik dasar dengan baking paper.Ketepikan.2. Pukul mentega dan gula sehingga gebu dan pucat. Masukkan telur satu persatu dan pukulsehingga kembang lagi. Kemudian, masukkan pula esen vanilla dan seri kaya. Pukul sebati.Pada tahap ini, adunan akan berketul2.3. Perlahankan kelajuan. Masukkan kisaran biskut marie dan susu pekat sedikit demi sedikit.Putarkan sebati.4. Bahagikan adunan kepada 3 bahagian dan letakkan pewarna pada setiap adunan. Gaulsebati.5. Panaskan oven 175C dengan menggunakan api atas. Panaskan loyang kedalam ovenselama 1-2 minit untuk memudahkan adunan diratakan. Masukkan 1 senduk kecil adunankedalam loyang dan ratakan. Bakar didalam oven selama 5-7 minit. Bergantung pada oven.Kemudian, keluarkan dan tekankan adunan yg sudah dibakar (ABM guna cawan dangolekkan).6.Masukkan 1 senduk kecil lagi diatasnya dan ratakan. Susun kepingan asam manis sekata.Bakar lagi 5-7 minit. Ulang sehingga habis.7. Untuk bahagian atas, bakar selama 10 minit. Pada minit ke 2 atau 3 yang pertama, coverbahagian atas dengan aluminium foil dan sambung proses pembakaran untuk mengelakkanbahagian atas terlalu hitam.8. Bila dah siap, keluarkan dari loyang dan sejukkan diatas redai barulah dipotong.