Padi

Padi merupakan satu daripada tanaman bijirin dan merupakan makanan ruji bagi ramai

penduduk dunia termasuk di Asia, Amerika Latin dan Caribbean. Di Malaysia padi yang

ditanam terbahagi kepada dua jenis iaitu padi sawah yang juga dikenali sebagai padi

bendang, dan padi huma atau padi bukit. Padi sawah atau padi bendang adalah jenis

padi yang paling banyak di tanam kerana dapat mengeluarkan hasil yang tinggi. Padi

sawah memerlukan penggunaan air dan baja yang banyak serta perlu ditanam dengan

cara yang teratur.

CARA MENANAM PADI

Padi merupakan satu tanaman makanan yang penting.Tanaman padi juga unik

berbanding tanaman lain kerana terpaksa melalui pelbagai proses penanaman.

Terdapat beberapa proses penanaman padi yang meliputi:

1. Pemilihan Biji Benih

Pemilihan biji benih

Penyemaian biji benih

Pemilihan tapak perladangan

Pengalihan tanaman

Proses penyelenggaraan

Padi ditanam dengan menggunakan biji benih .Oleh itu pemilihan biji benih

yang bermutu tinggi adalah penting untuk memastikan hasil yang banyak apabila

mencapai tahap matang kelak. Lazimnya pemilihan padi dibuat selepas menuai padi.

Hanya biji padi yang bersaiz besar ,panjang dan mempunyai biji yang banyak di

satu-satu tangkai sahaja dipilih.Cara ini adalah berbentuk tradisional .Lazimnya

pemilihan ini dilakukan oleh mereka yang arif tentang pemilihan biji benih terutama

pesawah yang berpengalaman.

Bagi pesawah yang telah mendapat khidmat jabatan pertanian, bekalan biji

benih yang lebih terjamin telah diperkenalkan. Pemilihan biji benih ini adalah hasil

kajian yang dijalankan secara berterusan untuk menghasilkan biji benih yang baik. Oleh

itu apabila padi telah berbuah, hasil yang diperolehi amat menakjubkan dan setanding

dengan padi keluaran negara lain.

2. Penyemaian Biji Benih

Operasi menyemai dilakukan sepenuhnya dengan menggunakan tenaga

manusia.Proses ini mencakupi peringkat rendaman buah padi untuk dijadikan benih

hingga benih-benih tersebut ditabur di tapak semaian. Pembaharuan yang mutakhir

diperkenalkan di negara ini ialah penyemaian dilakukan terus di kawasan penanaman

atau disebut tabur terus. Cara ini tidak memerlukan operasi mengubah dan dengan itu

masalah penggunaan tenaga kerja yang banyak tidak timbul. Bagaimanapun cara ini

tidak akan berkesan jika kawalan sistem pengairan tidak dilakukan.

3. Pemilihan Tapak Perladangan

Proses membajak mengikut sistem tradisional adalah menggunakan tenggala yang

ditarik oleh kerbau pada musim hujan. Namun begitu cara ini dianggap tidak produktif.

Oleh itu jentera pembajak atau traktor digunakan.

Terdapat dua jenis traktor yang digunakan bagi kerja-kerja membajak. Traktor-

traktor ini dikenali sebagi traktor dua roda dan traktor empat roda. Kedua-dua traktor ini

berfungsi untuk menggemburkan tanah sawah.

4. Pengalihan Tanaman

· Anak benih akan diubah dari tapak semaian ke sawah ketika anak benih

mengeluarkan daun kelima atau kerja. Kerja ini masih memerlukan tenaga buruh dan

masa yang panjang untuk mengubah anak-anak benih ke kawasan sawah Jarak

menanam anak benih bergantung kepada pesawah. Anak benih yang cepat matang

akan ditanam lebih rapat dibandingkan dengan anak benih yang lambat tempoh

matang.

5. Proses Penyelenggaraan

· Proses penyelengaraan ini melibatkan pelbagai aktiviti seperti membaja,

merumput, dan membersihkan sawah. Proses ini akan dilakukan sepanjang

pertumbuhan padi. Oleh itu, sejak awal penanaman, padi akan terus dijaga supaya

tidak dihinggapi penyakit atau menjadi semak. Oleh itu pertumbuhan padi akan menjadi

normal.

Selain itu pesawah juga harus memastikan padi terjamin daripada dirosakkan

haiwan perosak seperti tikus, burung atau belalang. Oleh itu terdapat beberapa orang-

orang yang dicacakkan di tengah sawah untuk menakutkan binatang perosak.Proses

penyelenggaraan ini memang rumit dan memerlukan kawalan setiap masa.

MEMPROSES PADI

Padi yang dituai akan dijadikan beras untuk makanan rakyat Malaysia. Sebelum itu

terdapat pelbagai proses yang dilalui untuk menghasilkan beras yang baik. Antara

proses tersebut ialah :

1. Menuai

Terdapat dua cara yang dipraktikkan dalam kerja-kerja menuai. Pertama

mengggunakan tenaga pekerja sepenuhnya seperti memotong batang padi dengan

penyabit dan meleraikan padi dengan cara membanting di dalam tong khas

Menuai Membanting

Mengangin Mengilang

.

Sabit

Cara kedua menggunakan jentera jenis sederhana (30 kuasa kuda) atau jenis

besar(100 kuasa kuda). Jentera ini hanya digunakan menerusi sistem usahasama.

Sebelum proses menuai dilakukan, sawah padi akan dikeringkan dengan mengalirkan

air ke terusan. Ini bertujuan memudahkan proses penuaian dilakukan.

Jentera padi

2. Membanting

Membanting adalah cara tradisional. Berdasarkan teknologi kini kerja

membanting tidak dilakukan lagi. Ini kerana proses menuai menggunakan jentera dan

padi diasingkan dari tangkainya secara automatik. Semasa membanting terlebih dahulu

tangkai padi akan diikat dan barulah dibanting ke dalam tong khas untuk mengasingkan

padi daripada tangkainya.

Membanting Padi

3. Mengangin

Mengangin dilakukan supaya bijian dipisahkan daripada padi hampa. Selepas

mengangin padi akan dijemur. Teknologi moden kini membersihkan padi dalam dua

peringkat. Peringkat pertama dinamakan pembersihan lasat iaitu bahan-bahan seperti

batu-batu, jerami dan hampas diasingkan.

Jenis mesin yang digunakan ialah gegaran. Peringkat kedua pula padi muda,

hampa dan bahan-bahan asing seperti rumpai diasingkan secara automatik.

Mengangin Padi

Mesin Padi

4. Mengilang

Tujuan mengilang adalah untuk mendapatkan beras daripada padi. Antara kaedah

yang digunakan bagi memisahkan beras dan padi ialah melalui pemisah sekatan.

Pemisah ini mempunyai lataran yang disendengkan dan bersekatan. Penghasilan

pengupasan padi bergantung kepada beberapa faktor.

Antara faktor tersebut ialah kandungan air yang terdapat dalam padi dan kadar

beras bersalut akan dimasukkan ke dalam pemisah sekatan. Beras akan digred

mengikut kriteria tertentu dan dimasukkan ke dalam guni atau plastik untuk dijual.

MEMPROSES PADI SECARA TRADISIONAL

Pengalaman menanam padi diperolehi daripada keluarga yang biasanya

menjadikan sawah padi sebagai sumber pendapatan. Oleh itulah mereka mempunyai

kemahiran secara warisan. Setelah melalui pelbagai peringkat penanaman sehingga

padi masak, kebanyakan masyarakat Melayu masih menggunakan kaedah

konvensional atau tradisional.

Cara ini banyak dilakukan di kawasan kampung yang jauh dari pekan. Cara ini

sememangnya mengurangkan kos tetapi mengambil masa yang lambat untuk

memproses padi menjadi beras. Antara beberapa peraturan yang terpaksa dilalui

sebelum padi menjadi beras ialah :

1. Menjemur

Menjemur Menumbuk Menampi Memilih

· Padi yang telah dituai dengan menggunakan tenaga akan dibanting untuk

memisahkan antara tangkai dan padi. Kemudian proses pengasingan akan dilakukan

dengan cara memilih tangkai atau rumput yang bercampur dengan padi.

Banting Padi

Cara ini adalah untuk memudahkan kerja-kerja seterusnya dilakukan. Setelah itu

padi akan dimasukkan ke dalam guni untuk dibawa pulang. Di rumah padi akan dijemur

di bawah pancaran matahari. Padi perlu dijemur hingga kering. Oleh itu pesawah perlu

memastikan cuaca adalah baik. Jika hari hujan atau mendung, adalah lebih baik

sekiranya padi tidak dijemur atau dibiarkan di dalam guni sahaja. Selain itu semasa

kerja-kerja menjemur dilakukan, pesawah boleh membuang benda asing yang terdapat

dalam timbunan padi. Ini adalah untuk memastikan padi cepat kering dan terhindar

daripada benda asing.

Menjemur Padi

2. Menumbuk

Menumbuk merupakan tugas yang paling sukar. Padi yang telah kering akan

ditumbuk menggunakan lesung. Terdapat dua jenis lesung iaitu lesung kaki dan

tangan.Lesung kaki telah diubahsuai bentuknya untuk memudahkan pesawah

menggunakan kaki untuk menumbuk padi.

Lesung kaki mempunyai antan yang pendek dan kemudian disambung dengan

menggunakan sebatang kayu yang besar secara melintang.Hujung kayu antan

mempunyai satu bentuk injakan yang memudahkan kaki memijak injakan tersebut.

Pesawah akan memijak kayu injak dan antan akan terangkat. Apabila kaki

dilepaskan, antan akan jatuh dan menumbuk ibu lesung. Langkah ini lebih mudah

kerana tidak memerlukan tenaga yang banyak. Lesung ini boleh didapati di kawasan

kampung. Namun begitu lesung ini kurang popular.

Lesung Kaki

Lesung tangan pula adalah lesung yang paling kerap digunakan. Lesung yang terdiri

daripada lesung anak dan ibu yang diperbuat daripada kayu. Namun begitu lesung

tangan mempunyai lesung anak yang berat dan panjang. Semakin berat anak lesung

semakin baik tumbukan lesung tersebut.

Padi yang telah kering akan ditumbuk dengan kedua lesung ini. Tumbukan akan

menyebabkan isi padi terkeluar dan membentuk beras. Pesawah akan lakukan kerja-

kerja menumbuk tersebut sehingga selesai. Adalah diingatkan padi yang hendak

ditumbuk perlu kering. Jika terdapat kelembapan, padi akan hancur bersama sekam

dan padi tersebut tidak boleh dimakan.

Lesung Tangan

3. Menampi

Setelah kerja-kerja menumbuk dilakukan,proses seterusnya ialah menampi. Proses

ini memerlukan kemahiran menampi untuk mengelakkan padi terbuang semasa proses

tersebut dilakukan. Lazimnya menampi dilakukan oleh kaum wanita. Padi yang telah

ditumbuk akan dimasukkan ke dalam alat menampi.

Alat menampi diperbuat daripada anyaman buluh atau mengkuang. Alat menampi

terdiri daripada pelbagai bentuk sama ada bulat, segi tiga atau bujur. Padi akan

diletakkan ke atas penampi. Kemudian penampi itu akan ditampi dengan cara

melambungkan padi. Cara ini dilakukan acap kali sehingga sekam melayang ke atas

dan seterusnya keluar dari alat penampi itu.

Pada proses ini beras dapat dihasilkan walaupun terdapat habuk-habuk kecil yang

masih bercampur dengan padi. Dengan beberapa lambungan, habuk kecil akan

terkumpul di hujung penampi. Kemudian habuk tersebut boleh ditiup sahaja untuk

menyingkirkan daripada beras.

Menampi Padi

Alat Menampi

4. Memilih

Beras yang telah ditampi akan menjalani proses pemilihan. Padi yang tidak hancur

akan diasing daripada padi yang hancur. Pemilihan ini dilakukan dengan menggunakan

tangan. Oleh itu mereka perlu cekap untuk memilih padi yang belum menjadi beras.

Pengasingan ini dilakukan untuk menentukan gred. Beras yang tidak hancur

mempunyai kualiti yang lebih baik berbanding beras yang hancur. Namun begitu ada

pesawah yang tidak mengasingkan beras dan dicampur sekali. Padi ini dinamakan padi

kampung.

LANGKAH PENANAMAN PADI SECARA TRADISIONAL