SEJARAH 21/2

KERJA KURSUS

Nama Calon : Norsyuhailin Herdawati binti Mohamad Ghazali

Tingkatan : 3 KAA

Nombor Kad Pengenalan : 971226-08-5556

Angka Giliran :

Nama dan Alamat Sekolah : SMK Tengku Menteri, 34850 Changkat Jering

Tajuk Kerja Kursus : Produk Tempatan Yang Terdapat Di Negara Kita :

Makanan Tradisional – Bahulu dan Rempeyek

Nama Guru : Puan Noriah binti Basherudin

Skor:-

Elemen Markah

Elemen 1 Mengumpul fakta sejarah

Elemen 2 Merekod fakta sejarah

Elemen 3 Penerapan unsur patriotisme

Jumlah Markah

Kod

Tahap Pencapaian

.........................................................

( Tandatangan Guru)

ELEMEN 1

Tajuk : Produk Tempatan Yang Terdapat Di Negara Kita :

Makanan Tradisional – Bahulu dan Rempeyek

Senarai Semak

.........................................................

( Tandatangan Guru)

Bil. Sumber Tindakan ( / )

i Buku ilmiah

ii Jurnal

iii Akhbar

iv Majalah

v Orang Sumber

vi Melawat tempat kajian

vii Internet

viii Televisyen

ix Radio

x VCD / DVD

xi Sumber lain

Markah

ELEMEN 2

Tajuk : Produk Tempatan Yang Terdapat Di Negara Kita :

Makanan Tradisional – Bahulu dan Rempeyek

Senarai Semak

.........................................................

( Tandatangan Guru)

Bil. Perkara Tindakan ( / )

i Tajuk Kajian

ii Senarai Kandungan

iii Penghargaan

iv Objektif Kajian

v Kaedah Kajian

vi Hasil kajian

vii Rumusan

viii Lampiran

ix Rujukan

Markah

ELEMEN 3

Tajuk : Produk Tempatan Yang Terdapat Di Negara Kita :

Makanan Tradisional – Bahulu dan Rempeyek

Senarai Semak

.........................................................

( Tandatangan Guru)

Unsur Patriotisme Tindakan ( / )

1

2

3

4

5

Markah

PENGHARGAAN

Pertama sekali, saya ingin melahirkan rasa syukur ke hadrat Allah s.w.t di atas segala

petunjuk dan hidayah-Nya. Alhamdulillah, Kerja Kursus Sejarah ini telah berjaya disiapkan

dengan ilham, kurnia dan petunjuk yang telah dianugerahkan oleh-Nya.

Ucapan penghargaan dan terima kasih yang tidak terhingga kepada Puan Fuziah binti Tak

selaku Pengetua SMK Tengku Menteri yang telah banyak memberi sokongan kepada para

pelajarnya.

Penghargaan tidak terhingga juga saya tujukan kepada Puan Noriah binti Basherudin selaku

guru Sejarah saya yang terlalu banyak membantu, membimbing dan juga sebagai

pemudahcara saya sepanjang proses menyiapkan Kerja Kursus Sejarah ini.

Ucapan penuh kasih sayang juga saya tujukan buat Papa dan Mama saya , En.Mohamad

Ghazali bin Shuib dan Puan Azizah bt Abd Razak , kerana tanpa tunjuk ajar , bantuan dan

sokongan moral yang begitu jitu dan padu daripada mereka , mana mungkin saya akan dapat

menghasilkan Kerjas Kursus Sejarah sebaik ini.

Jutaan terima kasih dan penghargaan juga diucapkan kepada Puan Saripah binti Abdul

Rahman dan kakitangannya yang telah memberikan kerjasama semasa saya mengadakan

lawatan ke bengkel mereka di Batu Kurau tempoh hari.

Akhir sekali, kepada semua rakan-rakan dan individu-individu yang terlibat secara langsung

ataupun tidak langsung dalam menyiapkan Kerja Kursus Sejarah ini, terima kasih saya

ucapkan. Semoga Allah s.w.t memberikan ganjaran pahala yang besar kepada hamba-hamba-

Nya yang banyak membantu saya dalam menyiapkan Kerja Kursus Sejarah ini. Amin.

OBJEKTIF KAJIAN

Melalui kajian ini , saya dapat:

1. Mengenalpasti sumber-sumber sejarah yang tepat dan benar dan memberikan

pengalaman secara langsung dalam membuat satu kajian sejarah yang bersifat ilmiah.

2. Mengukuhkan hubungan sosial dengan masyarakat setempat. Ini disebabkan ketika

menjalankan kajian ini , saya akan berhubung dengan masyarakat setempat untuk

mendapatkan maklumat. Secara tidak langsung, hubungan dalam masyarakat dapat

dieratkan dan semangat kerjasama akan wujud.

3. Menghargai dan menanam semangat patriotisme dalam diri saya dan generasi muda

yang lain. Dengan kajian ini, masyarakat akan lebih menghargai produk-produk

tempatan dan tradisional hasil usaha serta sumbangan penduduk setempat dalam

mengekalkan warisan nenek moyang mereka.

KAEDAH KAJIAN

Dalam usaha menyiapkan tugasan kajian ini agar dapat memenuhi keperluan dalam setiap

elemen , saya telah menggunakan beberapa kaedah iaitu:

1. KAEDAH TEMUBUAL

Melalui kaedah temubual,saya telah berjaya mengumpul maklumat dengan lebih

terperinci terutamanya daripada pengusaha bengkel makanan tradisional dan 2 orang

pekerja nya.

2. KAEDAH MELAWAT TEMPAT KAJIAN

Saya juga telah melawat bengkel makanan tradisional di Kg Changkat Madrasah, Batu

Kurau untuk mendapatkan maklumat. Lawatan ini di buat pada 15 Mac 2012 secara

berkumpulan iaitu bersama 3 orang rakan sekelas. Saya telah mengambil beberapa

keping gambar disamping menemubual pengusaha dan pekerja nya.

3. KAEDAH MELAYARI INTERNET

Saya juga telah melayari internet untuk memperolehi maklumat tugasan . Segala

maklumat yang diperolehi itu dikumpul dan di muat turun di dalam pendrive untuk

ditafsir dan dikelaskan.

HASIL KAJIAN

Tajuk : Produk Tempatan Yang Terdapat Di Negara Kita :

Makanan Tradisional – Bahulu dan Rempeyek

PENGENALAN

Negara kita kaya dengan pelbagai jenis makanan tradisional yang berasal dari pelbagai negeri.

Antara makanan tradisional yang terkenal di Malaysia ialah bahulu dan rempeyek. Makanan

ini turut mendapat sambutan di luar negara. Pelbagai usaha perlu dilakukan bagi

mengkomersilkan makanan tersebut bukan sahaja di dalam malah ke luar negara.

Bahulu adalah kuih tradisional kaum Melayu di Malaysia. Ia juga sudah menjadi makanan

kegemaran bangsa lain seperti masyarakat Cina dan India. Terutamanya semasa musim

perayaan. Kuih ini dipercayai berasal dari suatu tempat bernama Bangkahulu, Sumatera

Selatan, Indonesia dan dibawa masuk ke Malaya oleh orang-orang Jawa. Pada asalnya, kuih

ini berbentuk bulat dan leper, sama seperti pizza kerana ia dibakar atas tudung periuk. Satu

lagi kemungkinan nama kuih itu begitu adalah kerana ia dicipta oleh orang di hulu sungai.

Apabila berziarah, seringkalinya kuih ini akan dibawa mereka sebagai buah tangan. Lama

kelamaan,orang menyebutnya sebagai ‘buah tangan dari hulu’ sehingga ia dikenali sebagai

‘bahulu’. Begitulah asal usul nama kuih itu. Kuih ini diusahakan menerusi dua cara, iaitu

cara tradisional dan menggunakan pendekatan moden. Tetapi disebabkan cara moden lebih

pantas dan mudah melalui penggunaan mesin pengisar dan ketuhar, maka sukar bagi kami

mencari sumber perusahaan cara asli. Pendekatan moden juga membolehkan bahulu terhasil

dalam pelbagai perisa. Malahan terdapat bahulu berperisa strawberi dan cappuccino.

Rempeyek ialah sejenis makanan ringan yang diperbuat daripada tepung gandum dan

campuran ramuan yang ditambahkan bahan-bahan yang lain seperti kacang, ikan bilis, dan

sebagainya. Rempeyek biasanya digoreng tipis-tipis di dalam minyak yang panas, dengan

bentuknya mirip sekali dengan keropok. Makanan ringan ini dapat ditemukan di gerai

makan, pasar, ataupun pasar raya. Rempeyek biasanya dihidangkan semasa perayaan .

MAKLUMAT ASAS PRODUK TEMPATAN

( i ) Nama produk

Produk utama yang dikeluarkan oleh pengusaha ini ialah bahulu dan

rempeyek. Selain daripada itu, pengusaha ini juga mengeluarkan produk - produk

makanan sampingan seperti kerepek pisang, kerepek ubi, dodol,kerepek pegaga, kuih

bakar, kuih loyang dan minyak kelapa dara (VCO).

( ii ) Kategori

Produk tempatan yang dikaji ialah makanan ringan tradisional iaitu bahulu dan rempeyek. Semua produk ini dipasarkan atas jenama Sri Melati.

( iii ) Nama pengusaha / syarikat / status hakmilik

Produk bahulu dan rempeyek ini telah diusahakan oleh Puan Sarifah binti Abd. Rahman. Beliau telah menubuhkan Syarikat KPW Enterprise mulai tahun 1993 hingga sekarang. Puan Sarifah adalah merupakan pemilik tunggal perusahaan makanan tradisional ini.

( iv ) Lokasi

Kajian ini telah dilakukan di Kg Changkat Madrasah, Batu Kurau . Ianya terletak lebihkurang 20 kilometer dari bandar Taiping. Lokasi tempat kajian ini berada di kawasan luar bandar. Rujuk peta dilampiran.