Download - SNI 01-3544-1994_Sirop

7/17/2019 SNI 01-3544-1994_Sirop

http://slidepdf.com/reader/full/sni-01-3544-1994sirop 1/6

5Nl

$tandar

Nasional

lndonesia

sNl 0t-35

44-1994

lcs s7"1s0"20

$irop

Badan $tandardisasi

Nasional

7/17/2019 SNI 01-3544-1994_Sirop


Dafta

r

isi

Ruang lingkup

Acuan

Definisi

Syarat

mutu

Cara

pengambilan

contoh

Halaman

I

I

I

I

3

3

4

4

7

Cara

pengemasan

8

Syarat

penandaan

7/17/2019 SNI 01-3544-1994_Sirop


sNI

0l

-

3544

tee4

Sirup

I

Ruang

lingkup

Standar

ini

meliputi

definisi,

syarat

mutu,

cara

pengambilan

contoh,

cara

uji,

cara

pengemasan

dan

syarat penandaan

sirup.

2 Acuan

Standar

ini

mengacu kepada

:

SNI0I

-

0222

-

1995,

Bahan

tamhahan

makanan

sNI

19

- o42g

-

1989,

I'etunjuk

pengamhilan

cntoh

cairqn

semi

padat.

SNI

0l

-

2891

-

1992,

Cara

u1i

makanan

dan

minunnn

SNI

0l

-

2892

-

l99l

,

Cara u.ji

gtla

SNI

0l

-

2893

-

1993.

Cara

u1i

pemanis

huatan

sNI

0l

- 2894 -

1992,

cara

uji

bahan

pengautet

makanan

dan

bahan

lamhahan

yartg

dilarang

untuk

makanan.

SNI0I

-

2595

-

l9g2.,

Cara

u.ji

pewarna

tambahan

makanan.

SNI 01

-

2896

-

lg91,

Cara

uji cernqran

logam.

SNI

0l

-

2897

-

1992,

Cara

uji

cemaran

mikroha.

3

Definisi

Sirup

adalah

larutan

gula

paket

(sakarosa

:

Highfructose

syrupdan

atau gula

inversi

lainnya)

dengan

atau

tanpa penambahan

bahan

tambahan

makanan

yang

diizinkan.

4

Syarat

mutu

1

dari 4

7/17/2019 SNI 01-3544-1994_Sirop


NO

I

lr

l2

3

3l

32

33

4

4r

42

43

6

6I

6.2

63

6.4

6.5

6.6

6.7

6.8

Maks.

Maks.

Negatif

0

Negatif

Maks

Maks.

Kriteria

uji

Keadaan

Aroma

Rasa

Gule

jurnlah

(dihitung

sebagai

sakarosa)

Bahan

tarnbahan

makanan

:

Pemanis buatan

Pewarna

tanrbahan

Pengawet

Cemaran

logam

:

Timah (Pb)

Temb

aga

(Cu)

Seng

(Zn)

Cemaran

arsen

(As)

Cemaran

mikroba

Angka

lempeng

total

''

Coliform

f.

coli

,.

Salmonella

S.

aureus

,

Vibrio

cholera

Kapang

Khamir

Tabel

Syarat

mutu

sirup

%

(bno)

mg/kg

mdkg

mCke

mS/kg

sNI

0t

-

3544

t9e4

Persvaratan

Normal

Norrral

Min.

65

Tidak

boleh

Sesuai

SNI

Sesuai

SNI

ada

0l

-02

22-l

gg5

01 -02

2? -l

9es

Maks.

1,0

Maks.

l0

Maks. 25

Maks.

0,5

kolonilml

APN{/ml

APM/ml

kolonil?S

n

koloni/ml

kolonilml

koloni/ml

koloni/ml

5

x

102

20

50

50

Satuan

dari 4

7/17/2019 SNI 01-3544-1994_Sirop


i

I

sNI 0l

-

3544 tgg4

5

Cara

pengnmbilan

contoh

Cara

pengambilan

contoh

sesuai

dengan

SNI

19

-

O42g - 1989,

I'etunjuk

pengamhilan

cotrloh cairen semi

padat.

6

Cern

uji

6.1 Keadaan

Cara uji keadaan

sesuai

dengan

SNI 0l

-

28gl

- lgg2,

Cara uji

makanqn

dan

nrinuman,

hulir

1.2

6.2

Persiapan

contoh untuk

uji

kimin

Persiapan

contoh

untuk

uji

kimia

sesuai

dengan

SNI

0l

-

2891 -

1992,

Cara

uji

makanan

dun minuntan,

persicrltcrn

conloh cairan

,

butir 4

6.3

Guln

jumlah

Cara

uji

gula

jumlalr

sesuai dengan

SNI

0l

-

2892 -

l99l

,

Cara

uji

gula, hutir

3

6.4

Pernnnis buntan

Cara

uji

pemanis

buatan

sesuai

dengan

SNI

0l -

2893

:

1992,

Cara

uji

pemanis

huatan, bulir

3

dan

4

6.5 Pewarna

tambahan

mnkanan

'

Cara

uji

pewarna

tambahan

makanan

sesuai

dengan

SNI

0l -

2895

-

lgg2,

Cara

uji

pewsrnd

tamhahon

makanan,

butir 2

(2.1)

Iarutan

elusi V.

6.6 Pengawet

maknnan

Cara

uji

pengawet

makanan

sesuai

dengan

SNI

0l

-

2894 -

lgg2,

Cara

uji

bahan

{,engawet nrqkanar

dan

bshan

tufihahan yang

dilarang

untuk

makanan,

hulir

2

(2.

t

).

6.7

Cerrinran lognm

Cara

::ji

ceinaran

logam

sesuai dengan

SNI

19

-

2896 -

lgg2, Cara

uji

cemqrsn

logam, hilir

3.

f

I

t

#

1

3 dari 4

7/17/2019 SNI 01-3544-1994_Sirop


3

3

3

3

4

4.

4

4

6

6

6t

6.:

6.4

6.5

6.6

6.7

6.8

6.8

Cemaran

arsen

cara

uji

cemaran

arsen

sesuai

dengan

sNl

l9

-

2896

- 1992,

cara

uli

cemsran

Iogam,

hutir

6.

6.9

Cemaran

mikroba

Cara

uji

cemaran

mikroba

sesuai

dengan

SNI

l9

- 2897

- 1992,

Cara

uii

cemara"

mikroba,

hilir

8.

7

Carapengetnasan

Produk

dikemas

dalam

wadah

yang tertutup

rapat

tidak

dipengaruhi

atau

menrpengaruhi

isi, aman

selama

penyimpanan

dan

pengangkuian'

I Syarat

penandaan

Sesuai

dengan

Undang-undang

RI

No.

23 tahun

1992,

tentang

Kesehatan.

Download - SNI 01-3544-1994_Sirop

Top Related