-
8/16/2019 Resipi Ayam Perapan Dan Sambal Nasi Ayam.docx
1/9
Resipi Ayam Perapan Dan Sambal Nasi Ayam
Untuk resipi ayam perapan rujuk bawah:
1. Resepi perapan ayam.
Adaptasi resepi masterchef yang pernah berkhidmat di IstanaBuckingham England.
Ilham resepi daripada Tuan Haji Musta a !thman" Menate #teakH$use.
Resepi yang saya jumpa pada tahun %&1& ketika beliau aktif menulisbl$g.
-
8/16/2019 Resipi Ayam Perapan Dan Sambal Nasi Ayam.docx
2/9
Resepinya :
o % ulas ba'ang putih (ditumbuk)
o * sudu madu
o % sudu s$s tiram
o 1 sudu kicap pekat
o 1 sudu minyak bijan ($pti$nal)
o #edikit lada sulah
#aya tak letak garam. +alau nak masin sedikit" letak garam sedikitsahaja sebab s$s tiram sudah masin.
%. ,i dalam satu mangkuk" campurkan semua bahan tadi.
*. -erap ayam yang telah direbus tadi.
-anaskan minyak macam mengg$reng ayam.
-
8/16/2019 Resipi Ayam Perapan Dan Sambal Nasi Ayam.docx
3/9
,ah perap 1 minit dah b$leh g$reng dah.
Terpulang sama ada nak mengg$reng" gril dalam $/en atau panggang
atas arang. Resepi ini b$leh digunakan.
#elalunya saya panggang dalam $/en. Tetapi kali ini saya gunakaedah g$reng.
0. Apabila minyak betul betul panas. Masukkan ayam.
Teng$k buih dalam minyak membuat macam itu bermaksud api betulbetul panas.
-
8/16/2019 Resipi Ayam Perapan Dan Sambal Nasi Ayam.docx
4/9
#aya suka memasak guna api sederhana kecil. Minyak panas
sepenuhnya 'alapun mengambil masa.
+alau api besar" pemanasan mengejut nanti luar macam dah garingsangat" isi dalam belum berapa masak.
. Masukkan * ketul sahaja dalam periuk itu.
Masa ini masak untuk sarapan.
Kelas ko jah 2 -agi pagi dah sarapan nasi ayam.
+alau guna kuali b$leh sahaja. 3angan masuk banyak sangat.
-
8/16/2019 Resipi Ayam Perapan Dan Sambal Nasi Ayam.docx
5/9
RESEPI NASI AYAM ISTIMEWA O E! PUAN RA"I#A I$AYU%+ita nak matikan air sahaja. Tidak terlalu garing. #ama masak dalam
minit ke 4 minit sahaja.
Memasak ini perlu latihan selalu turun ke dapur. 5anti lama lama kitasemakin mahir.
6. Hasil ayam yang dig$reng tadi.
Hangus hangus tu yang sedap.
Manis pahit masin.
4. Resepi sambal nasi ayam.
-
8/16/2019 Resipi Ayam Perapan Dan Sambal Nasi Ayam.docx
6/9
o 6 biji lada merah (dalam gambar % sebab saya lupa ambilgambar masa sediakan tadi.)
o % ulas ba'ang putih
o 1 sudu jus limau nipis
o #edikit halia (anggaran 1 ruas jari kelingking)
o 0 sudu gula
o 1 sudu kecil garam
o Air rebusan ayam *70 ca'an (%&&ml)
o 1 sudu kecil tepung jagung yang dilarutkan dengan % sudu air(Ayu tak letak" sengaja nak cuba resipi tanpa tepung jagung.)
8. Ini air rebusan ayam tadi. ( Rujuk p$st sebelum ini. )
http://thevocket.com/resipi-nasi-ayam-umi/http://thevocket.com/resipi-nasi-ayam-umi/
-
8/16/2019 Resipi Ayam Perapan Dan Sambal Nasi Ayam.docx
7/9
Ingat kita bahagi * kegunaan air rebusan ayam.
o untuk nasi ayam
o untuk sambal
o untuk sup k$s$ng
9. Blender semua bahan. Masukkan air rebusan tadi.
-
8/16/2019 Resipi Ayam Perapan Dan Sambal Nasi Ayam.docx
8/9
Tip: Ba'ang putih" lada dan halia tadi mesti p$t$ng kasar sebelummasuk blender. +alau masuk sebiji sebiji ba'ang putih nanti takhancur.
1&. Masukkan dalam periuk" masak guna api kecil.
Ingat" jangan masak guna api besar. +ita nak semua bahan mesramesra gitu .
Barulah sedap masakan kita.
11. ,ah mendidih" masukkan gula" garam dan perah limau nipis.
-
8/16/2019 Resipi Ayam Perapan Dan Sambal Nasi Ayam.docx
9/9
+alau limau tak ada b$leh guna apa lagi; +ita bincangkan di ruangank$men.
1%. Segala-mala akses$ri berkaitan.
1*. 5asi Ayam .
Masukkan bahan itu" itulah resipi sebenar masakan kita sedap.
#ebab itu mak kita g$reng ikan bodo pun sedap sebab dia masukkanelemen tu. Anak aku nak makan ni? 'alaupun buh garam denganserbuk kunyit jer? ikan g$reng tu memang sedap.