RESEPITART KELAPA

BAHAN-BAHAN

120 gm tepung gandum60 gm marjerin beku

1-2 camb. air sejuk (air ais)Secubit garam

Pastri

INTI

100 gm kelapa parut kering50 gm mentega50 gm gula kastor¼ camt. Esen vanila1 biji telur-bahan glis

1. Griskan petitin.2. Panaskan ketuhar pada suhu 180 C.3. Penyediaan inti : Putar mentega dan gula sehingga gula hancur. Pukul telur bersama esen vanila. Masukkan kelapa parut kering dan kacau sehingga

sebati.4. Gaul dan ramas lemak dengan tepung sehingga

menjadi seperti serbuk roti5. Masukkan air sejuk dan uli sehingga menjadi doh

lembut.6. Canaikan pastri setebal 2.5 cm, terap pastri

dengan penerap bulat bergerigi.7. Letakkan pastri di dalam lubang petitin dan

masukkan inti kelapa ¾ penuh.8. Hiaskan dengan jalur pastri. Gliskan dengan telur.9. Bakar selama 15 hingga 20 minit atau sehingga

berwarna kuning keemasan.10. Sejukkan di atas redai kek. Hidangkan.

CARA-CARA MEMBUAT TART KELAPA

MENGHIAS DAN MENGHIDANG PASTRI

Pastri manis dihias dengan buah-buahan seperti ceri, coklat urai atau gula manik. Pastri manis dihingkan di atas pinggan bulat yang di alaskan kertas doili.

Pastri savouri dihias dengan daun pudina, cili merah, cili hijau, daun bawang, daun saderi atau timun. Pastri savouri dihidangkan di atas pinggan bujur yang di alskan kertas doili.

PENGIRAAN KOS PASTRI KAEDAH GAUL DAN RAMAS

Pengiraan kos dibuat berdasarkan bahan dalam resepi yang dipilih.

KAEDAH PUTARKaedah putar digunakan untuk membuat kek dan biskut yang menggunakan lebih banyak lemak. Biskut yang dibuat dengan kaedah ini lebih rangup dan kek pula lebih lembab. Lemak yang boleh digunakan ialah marjerin, mentega dan lemak sayur.

PENGERTIAN KAEDAH PUTAR

Kaedah putar ialah suatu kaedah membuat kek dan biskut dengan memutarkan campuran lemak dan gula sehingga campuran itu menjadi kembang dan berwarna putih. Campuran gula dan lemak itu boleh diputar dengan menggunakan senduk kayu atau mesin pengadun kek.

Biskut yang disediakan dengan kaedah putar ialah seperti :

i. Biskut badamii. Biskut serpihan coklatiii. Biskut cornflakes rangup

BISKUT KAEDAH PUTAR

MENYEDIA,MEMASAK,MENGHIAS,

MENGHIDANG DAN MEMBUAT PENGIRAAN KOS

BISKUT BADAM•90 gm tepung gandum•45 gm gula kastor•75 gm mentega•40 gm badam cencang (10 gm untuk ditabur di atas biskut) •1 biji telur•½ camt. Esen vanila•1 biji kuning telur –bahan glis

CARA MENYEDIAKAN BISKUT BADAM

1. Sediakan dulang pembakar dan griskan.2. Panaskan ketuhar pada suhu 170.3. Putar gula dan mentega sehingga kembang.4. Masukkan telur yang telah dipukul dengan

esen vanila.5. Kaup dan balikkan tepung ke dalam adunan6. Masukkan badam cencang dan kacau sehingga

mendapat doh yang lembut .7. Canai doh setebal 3 mm dan terap

menggunakan penerap yang di pilih.8. Aturkan biskut di atas dulang pembakar dan

hiaskan dengan badam hiris.gliskan dengan kuning telur.

9. Bakar selama 15 hingga 20 minit .10. Sejukkan di atas redai kek.Hidangkan.

BISKUT SERPIHAN COKLAT

100 gm tepung gandum 20 gm serbuk koko 100 gm mentega 35 gm gula perang ½ camt. esen vanila 30 gm badam cencang 50 gm serpihan coklat

CARAMENYEDIAKAN BISKUT SERPIHAN COKLAT1. Griskan dulang pembakar.2. Panaskan ketuhar pada suhu 175C3. Putar mentega dan gula sehingga kembang.4. Masukkan serbuk koko.5. Kaup dan balikkan tepung ke dalam adunan secara

berselang-seli dengan badam cencang dan serpihan coklat kacau sehingga sebati.

6. Bulatkan adunan dengan camca the dan susunkan di atas dulang pembakar.

7. Bakar selama 15 minitpada suhu 1758. Sejukkan biskut di atas redai kek.Hidangkan

BISKUT CORNFLAKES RANGUP

100 gm tepung gandum (diayak bersama)

40 gm tepung jagung. 2 cawan cornflakes (dihancurkan) 100 gm marjerin (di putar) 60 gm gula aising 1 biji kuning telur ½ camt. esen vanila

CARA MEMBUAT BISKUT CORNFLAKES RANGUP

1. Alaskan petitin dengan mangkuk kertas.2. Panaskan ketuhar pada suhu 170C.3. Putar marjerin dan gula aising sehingga kembang.4. Masukkan kuning telur dan esen vanila. Putar

adunan.5. Masukkan campuran tepung. Gaul rata.6. Masukkan cornflakes dan gaul sebati.7. Sudukan adunan ke dalam mangkuk kertas.8. Bakar di dalam ketuhar selama 25 hingga 30 minit

atau sehingga berwarna kekuningan.9. Sejukkan di atas redai kek.10. Hidangkan di atas pinggan bulat beralaskan kertas

doili.