Ayam Lemak Pucuk Ubi

Ayam Lemak Pucuk UbiSumber : julnezza@mesra.netCopy & paste from:Ayu Singapore

Bahan2:- ekor ayam(MaDiHaA buang kulitnya)*2 biji bawang merah*5 ulas bawang putih } ditumbuk*1 inci halia*5 biji cili padi(MaDiHaA lebihkan sikit)secekak pucuk ubi2 cawan santan pekat2 camca minyakair secukupnyagaram & perasa secukup rasasedikit kunyit serbuk(Ayu tambah ~ MaDiHaA pun ikut)10 biji belimbing buluh(MaDiHaA tambah)

Cara2 menyediakan:-1. Ayam dipotong ikut suka, dicuci bersih & ketepikan.2. Tumbukkan bahan2 bertanda*. Tumbuk lumat (berasingan) pucuk ubi tadi (ambil daun & pucuk sahaja.. bahagian pelepah yg tua dibuang). (MaDiHaA tumbuk kasar & separa lumat.3. Panaskan minyak dalam kuali (MaDiHaA guna periuk), tumis bahan2 cili tumbuk tadi & serbuk kunyit biarkan sampai naik baunya. Masukkan ayam dan pucuk ubi, gaul rata-rata. Lepas itu masukkan air, santan dan garam dan biarkan mendidih sambil2 dikacau sentiasa.4. Masaklah sehingga daun pucuk ubi bertukar warna sedikit (hijau gelap). Masukkan belimbing buluh & kacau2 kejap. Jika dah secukup rasa bolehlah dimatikan api & dihidang.

Ok... inilah dia salah satu lagi resepi yang menggunakan belimbing buluh tu...

Selamat mencuba!