dietetika gizi ii

7/24/2019 Dietetika Gizi II

1/10

DIETETIKA GIZI

IIHiperkolesterolDisusun oleh :

Dian Damayanti


2/10

kolesterol?Kolestrol adalah lemakyang terdapat di dalamaliran darah atau seltubuh yang sebenarnyadibutuhkan untukpembentukan dindingsel dan sebagai bahan

baku beberapa hormon.

Kolestrol tidak larutdalam darah sehinggaperlu berikatan denganpengangkutnya, yaitulipoprotein. Oleh karenaitu pula kolestroldibedakan menadi !o"#Density !ipoprotein$!D!% dan &igh#Density

!ipoprotein $&D!%.


3/10

Hiperkolesterol

&iperkolestrol adalahsuatu keadaan di manakolesterol dalam tubuhsudah melebihi kadarnormal dalam darah.Kadar kolesterol yang

berlebihan akan

mengendap di saluranperedaran darah

sehingga

menyempitkan saluran


4/10

Etiologi'anyak (aktor yang menyebabkan teradinya hiperkolesterolemia. 'isadisebabkan oleh (aktor genetik seperti pada hiperkolesterolemia (amilialdan hiperkoleterolemia poligenik, uga bisa disebabkan (aktor sekunderakibat dari penyakit lain seperti diabetes mellitus, sindroma ne(rotikserta (aktor kebiasaan diet lemak enuh $saturated fat%, kegemukan dankurang olahraga.

&iperkolesterole

mia *oligenik

interaksiantarakelainangenetikyangmultipel,

nutrisidanfaktor-faktorlingkungan

lainnyasertamem

ilikilebihdarisatudasarmetabolik.Penyakitini

biasanyatidakdisertaidengan

&iperkolesterolemia +amilial

Penyakityangditurunkaniniterjadi

akibatkanole

hadanya

defekgenpada

reseptorLDLpermukaanmembran

seltubuh.etidakadaanreseptor

inimenyebabkanhati

tidakbisa

mengabsorpsiLDL.

arenamengganggap

LDLtidakada,hati

kemudianmemproduksi

!LDLyangbanyakke

dalamplasma.

-- sampai --- mg/dl atau

0 sampai kali dari orang


5/10

"etabolismegangguanHiperkolesterol

&iperkolesterolemia teradi karenaadanya gangguan metabolisme

lemak yang menyebabkanpeningkatan kadar lemak darahyang bisa disebabkan oleh karenade1siensi en2im lipoprotein. !ipase,de1siensi reseptor !D! atau bisauga disebabkan oleh

ketidaknormalan genetika yangmenghasilkan kenaikan dramatisdalam produksi kolesterol hati ataupenurunan dalam kemampuan hatiuntuk membersihkan kolesterol daridarah. *enyakit#penyakit initermasuk diabetes dan ginal,penyakit hati dan penyakit tiroid.'eberapa obat menyebabkankenaikan kolesterol.


6/10

*enataklasaan Gi2i

#ujuan Diet. 3enurunkan berat

badan bilakegemukan

4. 3engubh enis dan

asupan lemakmakanan

5. 3enurunkan asupankolesterol makanan

0. 3eningkatkanasupan karbohidratkompleks danmenurunkan asupenkarbohidrat

sederhana

Prinsip gi$i

. *engurangan asupankolesterol dan lemak

enuh. Disarankan 65-- mg/ hari.

4. *eningkatan serat larutair untuk membantumen7egah

penyaerapankolesterol. Disaranakan8 4- g/hari


7/10

!anutan .............

%ahan makanan yangboleh diberikan

. 'eras, kentang, ma7aroni,mie, bihun, ha9ermut, roti

ta"ar $"hole "heat lebihdianurkan%

4. Ikan, ayam tanpa kulit,daging tanpa selap lemak,putih tellur

5. Tempe, tahu, ka7angka7angan

0. emua sayur boleh diberikan

;. emua enis buah ke7ualidurian, alpukat dan nangka

. !emak/ minyak tidakenuh :minyak agung, minyakbii bunga matahari, minyakkedelai, minyak "ien, minyak2aitun, margarine


8/10

&o &ama

%ahan

"akanan

#otal

olesterol '

())g bahan

(

*

+

,

-

.

/

01

()

Otak

Kuning telur

Telur ayam

&ati sapi

>dang

3entega

usu (ull 7rim

*astryIkan segar

Daging sapi

4--- mg

54 mg

;;- mg

5-- mg

4; mg

4;- mg

?; mg

@< mg


9/10

6ontoh "enusehari

Hiperkolesterol

*AGI

&asi9kan

#empe4ayuran"iny

ak

&asi9kan pepes

#empeba8emLalapan :sambal

; gls( ptg

sdg* ptgsdg; gls; sdm*ukul -.--

Pisang

Pisang ( bh

IAG

"ie%akso

#ahu4ayuran"inyak

3erukmanis

"iebakso

8amp

4a


10/10

dietetika gizi ii

Documents