viii

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ..................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ..................................................................... ii

PERNYATAAN ORISINALITAS .............................................................. . iii

KATA PENGANTAR ..................................................................... iv

ABSTRAK ..................................................................... vi

DAFTAR ISI ..................................................................... viii

DAFTAR TABEL ..................................................................... x

DAFTAR GAMBAR …………………………………………….. xi

DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................... xii

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah .................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah Penelitian .............................................. 12

1.3 Tujuan Penelitian ............................................................... . 13

1.4 Kegunaan Penelitian ........................................................... 13

1.5 Sistematika Penelitian…………………………………....... 13

BAB II KAJIAN PUSTAKA DAN HIPOTESIS PENELITIAN

2.1 Landasan Teori dan Konsep………………………………….. 16

2.1.1 Hukum Permintaan ....................................................... 16

2.1.2 Teori Konsumen .......................................................... 17

1). Perilaku Konsumen………………………………… 17

2). Teori Konsumen berdasar Hipotesis Siklus Hidup… 19

2.1.3 Teori Konsumsi ........................................................... 20

2.1.4 Hukum Penawaran…………………………………… 21

2.1.5 Teori Produsen………………………………………. . 22

2.1.6 Jenis-jenis Struktur Pasar .............................................. 22

2.1.6.1Pasar Persaingan Sempurna ................................ 22

2.1.6.2Pasar Monopolistik .............................................. 24

2.1.6.3Pasar Oligopoli .................................................... 26

2.1.6.4 Pasar Monopoli .................................................. 27

2.1.7 Pengertian Pasar ........................................................... 35

2.1.6.1 Pasar Tradisional ................................................ 35

2.1.6.2 Pasar Modern ..................................................... 35

2.1.8 Hubungan antara Pendapatan dengan Pola Belanja

Rumah Tangga…... ...................................................... 36

2.1.9 Hubungan antara Pendidikan dengan Pola Belanja

Rumah Tangga .................................................................. 36

2.2 Hipotesis Penelitian ......................................................... ............. 37

ix

BAB III METODE PENELITIAN

3.1 Desain Penelitian.................................................................. 38

3.2 Lokasi Penelitian ................................................................. 38

3.3 Obyek Penelitian .................................................................. 39

3.4 Identifikasi Variabel ............................................................ 39

3.5 Definisi Operasional Variabel ............................................. 39

3.6 Jenis dan Sumber Data ......................................................... 41

3.6.1 Jenis data ................................................................. 41

3.6.2 Sumber data ............................................................ 42

3.7 Populasi, Sampel dan Metode Penentuan Sampel .............. 43

3.8 Metode Pengumpulan Data ………………………… ......... 45

3.9 Teknik Analisis Data Multinomial Logit ...... ...................... 46

BAB IV DATA DAN PEMBAHASAN HASIL PENELITIAN

4.1 Gambaran Umum Daerah Penelitian .................................. 48

4.2 Karakteristik Responden ..................................................... 49

4.2.1 Distribusi Responden ............................................... 49

4.2.2 Pendapatan Rumah Tangga ...................................... 50

4.2.3 Pendidikan Kepala Keluarga .................................... 51

4.2.4 Umur Kepala Keluarga ............................................ 51

4.2.5 Anggara untuk Berbelanja makanan ........................ 52

4.2.6 Jumlah Anggota Keluarga ........................................ 53

4.2.7 Jenis Kelamin Kepala Keluarga ............................... 54

4.2.8 Jumlah Pasar Modern dan Pasar Tradisional di Wilayah

Rumah Tangga dalam Radius Satu Kilometer ........ 54

4.2.9 Jumlah Kepemilikan Kendaraan Bermotor .............. 56

4.3 Pola Belanja Masyarakat Perkotaan dalam

memenuhi Kebutuhan Konsumsi Telur…………… ........... 57

4.4 Implikasi dari Pola Belanja Masyarakat Perkotaan

pada Peternak Ayam Petelur di Wilayah Perdesaan……… 63

BAB V SIMPULAN DAN SARAN

5.1 Simpulan .............................................................................. 67

5.2 Saran .................................................................................... 68

DAFTAR RUJUKAN ................................................................................... 69

LAMPIRAN LAMPIRAN .............................................................................. 73

vi

Judul : Pola Belanja Masyarakat Perkotaan dan Implikasinya pada

Peternak Ayam Petelur di Perdesaan.

Nama : Ni Made Ratih Kusuma Dewi

NIM : 1315151004

Abstrak

Berkembangnya perekonomian dan meningkatnya taraf hidup masyarakat

perkotaan di Kota Denpasar yang direspon oleh adanya perluasan supermarket dan

pengecer makanan modern lainnya telah meningkatkan kekhawatiran akan dampak

negatifnya pada peritel tradisional untuk produk makanan khususnya telur yang

banyak diproduksi peternak di Kecamatan Penebel, Kabupaten Tabanan.

Bagaimanakah pola belanja masyarakat Kota Denpasar pada era yang semakin

menuntut standar kualitas yang tinggi ini? Akankah peternak kecil, khususnya

peternak di Kecamatan, Kabupaten Tabanan, dapat mengambil peluang dari

tumbuhnya perekonomian dan perluasan pasar modern di Kota Denpasar, mengingat

standar yang tinggi yang ditetapkan oleh pelaku pasar modern di daerah perkotaan?

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pola belanja telur masyarakat perkotaan

dan implikasi dari pola masyarakat perkotaan terhadap peternak ayam petelur di

perdesaan.

Penelitian ini dilakukan di Kota Denpasar meliputi 275.766 rumah tangga di

Kota Denpasar dan mengambil 100 rumah tangga sebagai sampel penelitian, dua

peternak kunci untuk mewakili seluruh peternak ayam petelur di Kecamatan Penebel,

Kabupaten Tabanan. Obyek pada penelitian ini meliputi keputusan rumah tangga di

Kota Denpasar untuk menentukan tempat belanja telurnya. Metode yang digunakan

pada penelitian ini antara lain observasi non partisipan, kuisioner (angket),

wawancara tidak terstruktur, wawancara mendalam yang dilakukan kepada responden

kunci yaitu peternak ayam petelur di perdesaan. Penelitian ini menggunakan uji

statistik multinomial logit guna melihat keputusan rumah tangga untuk memilih

tempat belanja dalam memenuhi kebutuhan konsumsi telurnya dan statistik deskriptif

untuk melihat implikasi dari pola belanja masyarakat perkotaan pada peternak ayam

petelur di perdesaan.

Hasil dari penelitian ini adalah sebagian besar masyarakat Kota Denpasar

masih berbelanja di pasar tradisional maupun warung untuk masyarakat yang

berpenghasilan rendah dan sebagian yang berpenghasilan menengah, namun sebagian

masyarakat yang berpenghasilan tinggi cenderung untuk berbelanja di pasar modern

karena memiliki kualitas yang lebih tinggi dibandingkan dengan pasar tradisional.

Masyarakat dengan pendidikan yang lebih tinggi cenderung untuk berbelanja di pasar

modern serta masyarakat dengan dengan umur kepala keluarga yang muda cenderung

untuk berbelanja di pasar modern. Pasar modern memiliki keunggulan yang tidak

dimiliki oleh pasar tradisional seperti adanya kepastian harga produk per satuan,

suasana yang nyaman, terdapat pilihan cara pembayaran bukan hanya menggunakan

pembayaran tunai, produk yang dijual relatif sama dengan harga relatif lebih murah,

serta kualitas barang yang ditawarkan lebih baik karena telah barang-barang yang

vii

dijual di pasar modern telah melewati pemilahan terlebih dahulu sebelum dipasarkan.

Pasar modern hanya memasarkan produk-produk dengan kualitas terjamin.

Berdasarkan pola belanja yang dilakukan oleh sebagian besar masyarakat

Kota Denpasar yang masih membeli telur ayam ras di pasar tradisional maupun

warung, peternak mendapatkan pengaruh positif yaitu peningkatan pendapatan oleh

peternak di wilayah perdesaan karena peternak hanya mampu mendistribusikan hasil

produksinya ke pasar tradisional, toko-toko kecil maupun warung.

Kata kunci: permintaan makanan, pasar modern, pasar tradisional, peternak

1

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Bali adalah salah satu provinsi yang perkembangan perekonomiannya cukup

pesat. Pada tahun 2015 ekonomi Bali tumbuh sebesar 6,04 persen. Pertumbuhan ini

didiorong oleh semua sektor ekonomi kecuali sektor pertambangan dan penggalian

serta sektor pengadaan listrik yang mengalami kontraksi. Sektor yang mengalami

pertumbuhan tertinggi terjadi pada sektor informasi dan komunikasi sebanyak 9,94

persen dan pertumbuhan terendah terjadi pada sektor pengadaan air, pengelolaan

sampah, limbah dan daur ulang sebesar 1,91 persen (Badan Pusat Statistik Provinsi

Bali, 2016).

Berkembangnya pariwisata di Provinsi Bali membuat struktur perekonomian

Bali mengalami pergeseran dari primer ke tersier. Kondisi ini ditunjukkan dari

kontribusi masing-masing sektor dalam membentuk PDRB Provinsi Bali. Sektor

penyediaan akomodasi dan makan minum yang merupakan sektor yang paling

dominan menyumbang pada PDRB Provinsi Bali yang memiliki kecenderungan

meningkat di setiap tahunnya. Kontribusi sektor pertanian yang menjadi pilar

kehidupan Provinsi Bali menduduki posisi kedua pada PDRB Provinsi Bali (Badan

Pusat Statistik Provinsi Bali, 2016).

Perekonomian di Provinsi Bali juga tak terlepas dari peran perdagangan baik

yang dilakukan secara konvensional seperti pasar tradisional, toko-toko ataupun

warung maupun yang dilakukan secara lebih terstruktur seperti pasar modern yang

2

.00

1 000 000.00

2 000 000.00

3 000 000.00

4 000 000.00

5 000 000.00

6 000 000.00

7 000 000.00

8 000 000.00

1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010

Pendapatan per Kapita

Pendapatan per Kapita

mencakup hypermarket, supermarket ataupun minimarket. PDRB dari sektor

perdagangan besar dan eceran di Provinsi Bali mengalami peningkatan di setiap

tahunnya, tahun 2015 perdagangan besar dan eceran di Provinsi menyumbang

11.192, 32 miliar rupiah atau 0,08 persen dari total PDRB Provinsi Bali.

PDRB per Kapita atau Pendapatan perkapita merupakan selisih antara

pertumbuhan ekonomi dengan pertumbuhan penduduk merupakan cerminan dari

kenaikan taraf kehidupan masyarakat. Perkembangan ini dapat dilihat dari

peningkatan pendapatan perkapita di Provinsi Bali selama empat dekade terakhir.

Peningkatan pendapatan perkapita dapat dilihat pada Gambar 1.1 dan 1.2.

Gambar 1.1. Pendapatan per Kapita Provinsi Bali atas dasar Harga Konstan

1975, 1983, 1993 dan 2000 Tahun 1980-2010 (rupiah)

(menggunakan metode lama SNA 1968)

Sumber: Badan Pusat Statistik Provinsi Bali, 2016

3

Pada Gambar 1.1 menunjukkan peningkatan pendapatan per kapita Provinsi

Bali selama empat dekade terakhir. Peningkatan perkapita ini mengindikasikan

bahwa terjadi peningkatan status ekonomi masyarakat Bali. Rata-rata pendapatan

perkapita selama lima tahun terakhir dengan menggunakan metode baru (SNA 2008),

sebesar Rp 31.096.588 per tahun dengan rata-rata pertumbuhan ekonomi di Provinsi

Bali selama lima tahun terakhir adalah 6,61 persen diatas rata-rata pertumbuhan

ekonomi nasional sebesar 4,73 persen (Badan Pusat Statistik, 2016).

Gambar 1.2. Pendapatan per Kapita Kabupaten/Kota di Provinsi Bali atas

dasar Harga Konstan 2000 Tahun 2010-2015 (rupiah)

(menggunakan metode baru SNA 2008)

Sumber: Badan Pusat Statistik Provinsi Bali, 2016

Gambar 1.2 menunjukkan pendapatan per kapita Kabupaten/Kota di Provinsi

Bali selama enam tahun terakhir mengalami peningkatan setiap tahunnya.

Pendapatan per kapita tertinggi dimiliki oleh Kabupaten Badung dan Kota Denpasar.

0

5,000

10,000

15,000

20,000

25,000

30,000

35,000

40,000

45,000

50,000

2010 2011 2012 2013 2014 2015

Jembrana

Tabanan

Badung

Gianyar

Klungkung

Bangli

Karangasem

Buleleng

Denpasar

4

Kondisi ini mengindikasikan bahwa tingkat perekonomian di Kabupaten Badung dan

Kota Denpasar tergolong baik, masyarakat Kota Denpasar memiliki daya beli yang

cukup tinggi untuk memenuhi kebutuhan hidupnya. Pendapatan perkapita yang terus

meningkat di setiap tahunnya menyebabkan masyarakat bukan hanya meningkatkan

kuantitas barang konsumsinya, namun juga meningkatkan kualitas barang

konsumsinya (Minot, et.al). Daya beli masyarakat Kota Denpasar yang cukup tinggi

mendorong para investor-investor untuk menanamkan modalnya untuk membangun

pasar modern.

Berdasarkan Keppres No. 96/2000 tentang bidang usaha tertutup dan terbuka

bagi penanaman modal asing. Pada keputusan tersebut, usaha pedagang eceran

merupakan salah satu bidang usaha yang terbuka bagi pihak asing. Tentu saja

kebijakan tersebut membuka peluang bagi para pengusaha internasional untuk

membangun pasar modern di Indonesia, mengingat Indonesia merupakan pasar yang

potensial. Lambat laun perkembangan pasar modern di Indonesia semakin

berkembang pesat (Yustika, 2008).

Industri ritel modern untuk kategori fast moving consumer goods (FMCG) di

Indonesia tumbuh rata-rata 10,8 persen pada tahun 2015, dengan pertumbuhan

tertinggi terjadi di segmen minimarket sebesar 11 persen dan supermarket atau

hypermarket sebesar 10,6 persen. Penjualan di toko modern per kapita di Indonesia

diperkirakan mencapai US$60 dengan komposisi 56 persen di minimarket dan 44

persen di supermarket atau hypermarket. Ukuran pasar industri minimarket di

Indonesia sekitar Rp 73 triliun dengan pertumbuhan rata-rata 13,5 persen per tahun

dalam kurun waktu 2012-2015. Pada tahun 2015, pertumbuhan penjualan tertinggi di

5

indutri ritel modern dialami segmen personal care sebesar 12,7 persen, sementara

penjualan terendah adalah produk farmasi sebesar 1,8 persen (Dunia Industri, News

Trade Industrial Community).

Perkembangan perekonomian di Provinsi Bali yang pesat dibuktikan dengan

rata-rata pertumbuhan ekonomi Bali sebesar 6,61 persen diatas pertumbuhan ekonomi

nasional sebesar 4,73 persen selama lima tahun terakhir menjadikan Provinsi Bali

sebagai pasar yang potensial untuk melakukan investasi, salah satunya adalah

investasi di bidang perdagangan. Berikut dapat digambarkan jumlah toko modern di

Provinsi Bali tahun 2015.

Gambar 1.3 Jumlah Toko Modern Menurut Kabupaten/Kota di Provinsi Bali

tahun 2015

Sumber: Dinas Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Bali, 2016

Gambar 1.3 menunjukkan jumlah toko modern menurut Kabupaten/ Kota di

Provinsi Bali tahun 2015. Kota Denpasar memiliki jumlah toko modern terbanyak

dibandingkan dengan kabupaten lainnya. Jumlah toko modern di Kota Denpasar yaitu

0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

200

Jejaring

Non Jejaring

6

295 unit yang terdiri dari 118 toko jejaring dan 177 toko non jejaring. Jumlah toko

modern terendah berada di Kabupaten klungkung dengan 2 toko non jejaring dan

tidak ada toko jejaring.

Gambar 1.4. Jumlah Toko Modern Menurut Kecamatan di Kota Denpasar

Tahun 2014

Sumber: Badan Pemodalan dan Perijinan Kota Denpasar

Gambar 1.4 menunjukkan jumlah toko modern menurut kecamatan di Kota

Denpasar tahun 2014. Toko modern terbanyak berada di wilayah Kecamatan

Denpasar Barat dengan 36 minimarket dan 7 supermarket. Kecamatan dengan toko

modern terendah berada pada Kecamatan Denpasar Timur dengan 12 minimarket.

Pada tahun 2014 ke tahun 2015 terjadi peningkatan pendapatan perkapita

sebesar empat persen. Peningkatan pendapatan perkapita ini mendorong peningkatan

jumlah dan penjualan pasar modern. Selain itu, proses urbanisasi juga mendorong

percepatan pertumbuhan penduduk serta peningkatan pendapatan masyarakat

perkotaan (Poesoro:2008). Menurut penelitian yang dilakukan oleh Pitasari (2012)

0

20

40

60

80

100

120

0

5

10

15

20

25

30

35

40

Hypermarket Supermarket Minimarket

Denpasar Utara

Denpasar Timur

Denpasar Selatan

Denpasar Barat

Bali

7

menyatakan bahwa segmentasi masyarakat yang mengalami perubahan belanja

adalah 18 persen masyarakat menengah, 52 persen masyarakat menengah atas dan 30

persen masyarakat atas. Perubahan pendapatan berdampak pada perubahan berbelanja

masyarakat dari yang hanya sekedar mencoba hingga benar-benar berpindah tempat

belanja. Perubahan tersebut disebabkan oleh perubahan gaya hidup masyarakat

dengan mobilitas tinggi sehingga menuntut kenyamanan dan kemudahan dalam

pemenuhan kebutuhan.

Pasar modern memiliki keunggulan dari pasar tradisional yaitu pasar modern

menjual produk yang relatif sama dengan harga yang relatif lebih murah dengan

kualitas lebih baik dan suasana yang nyaman, terdapat pilihan cara pembayaran dan

adanya kepastian harga. Supermarket juga menjalin kerjasama dengan pemasok besar

dan dalam jangka waktu yang lama sehingga dapat melakukan efisiensi dengan

memanfaatkan skala ekonomi yang besar. Beberapa kalangan memandang bahwa

makin meluasnya pendirian pasar modern di Indonesia, makin baik bagi pertumbuhan

ekonomi serta iklim persaingan usaha. Namun, di lain pihak, pasar modern juga

menyebabkan pasar tradisional kehilangan pelanggan akibat praktik usaha yang

dilakukan oleh supermarket (Poesoro, 2008).

Peningkatan pembangunan pasar-pasar modern ini membuka peluang bagi

produsen-produsen lokal untuk ikut andil sebagai dalah satu pemasok telur ayam ras

di pasar modern. Produsen lokal yang berperan sebagai pemasok dari sektor pertanian

seperti petani sayur, buah, bunga maupun peternak yang memenuhi kebutuhan daging

maupun telur sebagai bahan pokok untuk membuat hidangan bagi wisatawan maupun

hanya sebagai konsumsi masyarakat. Telur merupakan salah satu bahan pokok yang

8

banyak dijadikan bahan untuk makanan menjadi peluang besar bagi para peternak

untuk mendistribusikan hasil produknya di pasar-pasar modern.

Menurut penelitian yang dilakukan oleh Mmbando (2014), masyarakat yang

berbelanja di pasar modern berdampak pada peningkatan pengeluaran konsumsi per

kapita. Peningkatan pengeluaran konsumsi untuk berbelanja mengindikasikan

masyarakat sudah sadar akan keamanan produk makanan dan penurunan tingkat

kemiskinan.

Berikut dapat digambarkan pengeluaran makanan rata-rata per kapita sebulan

menurut kabupaten/kota menurut kelompok bahan makanan Provinsi Bali tahun

2006-2015.

Gambar 1.5. Pengeluaran Makanan Rata-rata per Kapita Sebulan Menurut

Kabupaten/Kota Provinsi Bali Tahun 2006-2015

Sumber: Badan Pusat Statistik Provinsi Bali (Berdasarkan Hasil Susenas), 2016

Pada gambar 1.5 dapat dilihat bahwa pengeluaran makanan rata-rata per

kapita di kabupaten/kota di Provinsi tertinggi di Kota Denpasar di setiap tahunnya.

0

100000

200000

300000

400000

500000

600000

700000

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Jembrana

Tabanan

Badung

Gianyar

Klungkung

Bangli

Karangasem

Buleleng

Denpasar

9

Jumlah pengeluaran makanan tertinggi ini dapat dijadikan celah pasar bagi para

peternak dan petani di perdesaan untuk mengalokasikan hasil produksinya ke kota,

bukan hanya mendistribusikannya di wilayah perdesaan. Perkembangan

perekonomian di Kota Denpasar yang pesat menjadikan Kota Denpasar memiliki

pendapatan perkapita tertinggi setelah Kabupaten Badung hal ini berdampak pada

pola konsumsi masyarakat Kota Denpasar. Peningkatan pendapatan masyarakat

perkotaan meningkatkan jumlah barang yang dikonsumsi masyarakat, namun dalam

kenyatannya peningkatan pendapatan tidak serta merta meningkatkan jumlah barang

yang dikonsumsi melainkan juga peningkatan kualitas dan standar barang yang

dikonsumsi (Minot, et.al).

Pola konsumsi dan pengeluaran rumah tangga umumnya berbeda antara

agroekosistem, antar kelompok pendapatan, antar etnis atau suku dan antar waktu.

Struktur pola dan pengeluaran konsumsi merupakan salah satu indikator tingkat

kesejahteraan rumah tangga. Rumah tangga dengan pangsa pengeluaran pangan

tertinggi tergolong rumah tangga dengan tingkat kesejahteraan tinggi dibandingkan

dengan rumah tangga yang proporsi pengeluaran untuk pangannya rendah (Rachman,

2001).

Menurut Survei sosial ekonomi nasional (Susenas) yang dilakukan oleh

Badan Pusat Statistik Provinsi Bali menyebutkan bahwa jumlah konsumsi telur

masyarakat Bali mengalami fluktuasi di setiap tahunnya. Rata-rata konsumsi telur

masyarakat Bali berkisar antara 5 hingga 7 persen dari konsumsi bahan-bahan

makanan lain di setiap bulannya. Berikut dapat digambarkan persentase konsumsi

telur di Provinsi Bali.

10

Gambar 1.6. Pengeluaran Rata-rata per Kapita Sebulan untuk Konsumsi Telur

di Provinsi Bali Tahun 2005-2015

Sumber: Badan Pusat Statistik Provinsi Bali (berdasarkan hasil Susenas), 2016

Menurut Badan Pusat Statistik Provinsi Bali, produksi telur ayam tertinggi

menurut Kabupaten/Kota di Provinsi Bali selama lima tahun terakhir berada di

Kabupaten Tabanan, diikuti oleh Kabupaten Bangli dan Karangasem, sedangkan

produksi telur ayam terendah di Kabupaten Klungkung dan Kota Denpasar. Selama

lima tahun terakhir produksi telur ayam di Kabupaten Tabanan mengalami fluktuasi,

produksi tertinggi pada tahun 2011 sebanyak 18.958, 38 ton mengalami penurunan

hingga tahun 2014 dan mengalami kenaikan pada tahun 2015 dengan jumlah

produksi 15.770,93 ton.

Populasi ayam petelur yang banyak disertai dengan produksi telur yang tinggi

menjadikan peternak ayam petelur mencari celah untuk mendistribusikan hasil

produksi telurnya. Peternak melakukan pemilahan telur yang dikelompokkan menjadi

0

1

2

3

4

5

6

7

8

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Persentase

Persentase

11

tiga kelas, kelas satu merupakan kelas tertinggi dengan kualitas telur yang paling baik

dengan harga tertinggi dan lolos kualifikasi untuk masuk di pasar modern seperti

hotel, restaurant maupun supermarket. Kelas dua yaitu kelas di bawahnya dan

dipasarkan pada pengepul maupun pengecer dengan harga yang lebih murah daripada

kelas satu. Kelas terendah merupakan kelas tiga yang dijual di pasar tradisional,

pabrik roti ataupun kue dengan harga terendah.

Gambar 1.7. Produksi Telur Ayam Menurut Kabupaten/ Kota di Bali,

Tahun 2010-2014 (satuan Ton)

Badan Pusat Statistik Provinsi Bali, 2016

Kesempatan untuk bisa masuk pada pasar modern dipengaruhi oleh

bagaimana usaha yang dilakukan oleh peternak ayam tersebut. Faktor tersebut seperti

pendidikan, adanya relasi atau tidak kepada pihak pasar modern, serta kualitas produk

(Sahara et. al, 2015 dan Sharma et. al, 2009). Kesempatan untuk masuk ke pasar

modern diharapkan dapat meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan peternak ayam

0

2000

4000

6000

8000

10000

12000

14000

16000

18000

20000

2010

2011

2012

2013

2014

2015

12

petelur karena harga telur yang didistribusikan di pasar modern dijual dengan harga

yang lebih tinggi.

Maka dari itulah penulis meneliti tentang pola belanja masyarakat perkotaan

dan implikasinya pada peternak ayam petelur di perdesaan. Penelitian ini bertujuan

untuk menganalisis pola belanja yang dilakukan oleh masyarakat perkotaan apakah

masyarakat perkotaan berbelanja di pasar tradisional, warung, pedagang kaki lima,

mini market, supermarket ataupun hypermarket. Penelitian ini juga menganalisis

implikasi dari pola konsumsi masyarakat perkotaan terhadap kesejahteraan para

peternak ayam petelur di perdesaan. Apabila masyarakat lebih memilih untuk

membeli telur di pasar modern, maka efek yang diterima oleh peternak ayam petelur

di wilayah perdesaan tidak ada karena barang-barang yang di-supply ke pasar modern

harus melewati beberapa tahap kualifikasi hingga dapat dipasarkan di pasar modern.

Namun, apabila masyarakat perkotaan lebih memilih untuk membeli telurnya di pasar

tradisional, maka petani akan menerima efeknya baik peningkatan jumlah permintaan

akan telur yang menyebabkan peningkatan pendapatan peternak ayam petelur di

perdesaan.

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan hal-hal yang telah dikemukakan tersebut, maka permasalahan

dalam penelitian ini dapat dirumuskan sebagai berikut:

1) Bagaimanakah pola belanja telur masyarakat perkotaan?

2) Bagaimanakah implikasi dari pola masyarakat perkotaan terhadap peternak

ayam petelur di perdesaan?

13

1.3 Tujuan Penelitian

Berdasarkan permasalahan tersebut, tujuan yang dingin dicapai dalam penelitian

ini adalah sebagai berikut.

1) Untuk menganalisis pola belanja telur masyarakat perkotaan.

2) Untuk menganalisis implikasi dari pola masyarakat perkotaan terhadap peternak

ayam petelur di perdesaan.

1.4 Kegunaan Penelitian

Adapun kegunaan penelitian ini dapat dibedakan menjadi kegunaan teoritis

dan kegunaan praktis

1) Kegunaan Teoritis

Penelitian ini diharapkan dapat menambah referensi, dan informasi untuk

mendukung penelitian selanjutnya yang berkaitan dengan pola konsumsi

masyarakat perkotaan serta implikasinya terhadap peternak ayam petelur di

perdesaan sebagai bahan kepustakaan serta sumber pengetahuan.

2) Kegunaan Praktis

Penelitian ini diharapkan mampu memberi penyelesaian masalah bagi para

peternak ayam petelur mengenai pola belanja masyarakat perkotaan yang

mengalokasikan penghasilannya untuk konsumsi rumah tangga pada pasar

tradisional atau pasar modern.

1.5 Sistematika Penulisan

Pembahasan penelitian ini disusun berdasarkan urutan beberapa bab secara

sistematis, sehingga antara bab satu dengan bab lainnya mempunyai hubungan yang

erat. Adapun penyajiannya adalah sebagai berikut.

14

Bab I : Pendahuluan

Pada bab ini diuraikan mengenai latar belakang masalah, rumusan

masalah, tujuan dan kegunaan penelitian, serta sistematika penulisan.

Bab II : Kajian Pustaka dan Hipotesis Penelitian

Bab ini menguraikan kajian pustaka dan rumusan hipotesis. Dalam

kajian pustaka dibahas mengenai hukum permintaan dan penawaran,

teori konsumen, teori produsen, teori konsumsi, jenis-jenis struktur

pasar, pengertian pasar, hubungan antara pendapatan dengan pola

belanja rumah tangga, hubungan antara pendidikan dengan pola

belanja rumah tangga serta rumusan hipotesis.

Bab III : Metode Penelitian

Dalam bab ini diuraikan mengenai desain penelitian, lokasi dan ruang

lingkup wilayah penelitian, obyek penelitian, identifikasi variabel,

definisi operasional variabel, jenis dan sumber data, populasi, sampel

dan metode pengumpulan sampel, metode pengumpulan data, serta

teknik analisis data.

Bab IV : Data Pembahasan Hasil Penelitian

Dalam bab ini diuraikan gambaran umum lokasi penelitian dan

pembahasan hasil penelitian.

15

Bab V : Simpulan dan Saran

Dalam bab ini dikemukakan simpulan-simpulan mengenai hasil

pembahasan dan saran-saran yang akan ditujukan sebagai masukan.