ceramah diet

21
Panduan Pemakanan Panduan Pemakanan Pesakit Pesakit Diabetis Mellitus Diabetis Mellitus DR LEE OI WAH DR LEE OI WAH GRAM BERSEPADU DIABETIS MELLITUS 15 FEBRUARI 2

Upload: lee-oi-wah

Post on 31-Jan-2015

4.177 views

Category:

Health & Medicine


6 download

DESCRIPTION

 

TRANSCRIPT

Page 1: Ceramah diet

Panduan PemakananPanduan PemakananPesakit Pesakit Diabetis MellitusDiabetis Mellitus

DR LEE OI WAHDR LEE OI WAH

PROGRAM BERSEPADU DIABETIS MELLITUS 15 FEBRUARI 2008

Page 2: Ceramah diet

Pemakanan yang tidak Pemakanan yang tidak betul merupakan satu betul merupakan satu faktor risiko penyakit faktor risiko penyakit kronik !!!kronik !!!

•DiabetisDiabetis•Penyakit kardiovaskularPenyakit kardiovaskular

•Darah tinggiDarah tinggi•KanserKanser

↑ Gula

↑ Lemak

↑ KolesterolKegemukan

Kalori

↓Serat↑ Garam

PROGRAM BERSEPADU DIABETIS MELLITUS 15 FEBRUARI 2008

Page 3: Ceramah diet

Pemakanan SihatPemakanan Sihat

Makanan Segar & SemulajadiMakanan Segar & Semulajadi Seimbang (kalori)Seimbang (kalori) Kurang lemak, minyak, kolesterolKurang lemak, minyak, kolesterol Kurang gula, garamKurang gula, garam Tinggi serat / fiberTinggi serat / fiber Minum lebih airMinum lebih air Pilihan Mengikut Piramid Pilihan Mengikut Piramid MakananMakanan

PROGRAM BERSEPADU DIABETIS MELLITUS 15 FEBRUARI 2008

Page 4: Ceramah diet

Piramid MakananPiramid Makanan

PROGRAM BERSEPADU DIABETIS MELLITUS 15 FEBRUARI 2008

Page 5: Ceramah diet

Pengawalan Diabetis Pengawalan Diabetis MemerlukanMemerlukan

✔ ✔ Pengambilan Ubat seperti Pengambilan Ubat seperti yang diarahkanyang diarahkan

✔✔ Amalan Pemakanan Amalan Pemakanan Yang Yang

SihatSihat

✔✔ Senaman sesuai secara Senaman sesuai secara

berkalaberkala

PROGRAM BERSEPADU DIABETIS MELLITUS 15 FEBRUARI 2008

Page 6: Ceramah diet

Mengapa perlunya Mengapa perlunya amalan pemakanan amalan pemakanan yang baik untuk yang baik untuk pesakit DIABETIS?pesakit DIABETIS?

Mendapatkan Mendapatkan zat makananzat makanan untuk untuk kesihatankesihatan

Mengawal Mengawal aras glukosaaras glukosa dalam dalam darahdarah

Mencapai Mencapai berat badanberat badan yang yang sesuaisesuai

Melambatkan kesan Melambatkan kesan komplikasikomplikasi diabetisdiabetisPROGRAM BERSEPADU DIABETIS MELLITUS 15 FEBRUARI 2008

Page 7: Ceramah diet

Merancang makanan Merancang makanan harian:harian:

Waktu makan yang teraturWaktu makan yang teratur– Sarapan pagi, makan t/hari, Sarapan pagi, makan t/hari,

makan malammakan malam Pilihan jenis makanan sesuaiPilihan jenis makanan sesuai

– Makanan dielakkan, bebas Makanan dielakkan, bebas

& dikawal& dikawal KurangkanKurangkan

– Lemak, garam, makanan Lemak, garam, makanan

tinggi kolesteroltinggi kolesterolPROGRAM BERSEPADU DIABETIS MELLITUS 15 FEBRUARI 2008

Page 8: Ceramah diet

ELAKKAN!!!ELAKKAN!!!

Gula putih, gula Gula putih, gula merah, gula-gula, merah, gula-gula, dlldll

Madu, jem, kayaMadu, jem, kaya Susu pekat manisSusu pekat manis Minuman manisMinuman manis Biskut manis, roti Biskut manis, roti

manis, kuih-kuih manis, kuih-kuih manismanis

Kek, aiskrim, coklatKek, aiskrim, coklat Air tebu, air kelapa Air tebu, air kelapa

mudamuda Minuman bergas, Minuman bergas,

kordial , minuman kordial , minuman “3 in 1” serta “3 in 1” serta makanan @ makanan @ minuman yang minuman yang ditambah guladitambah gula

Rasional: gula ringkas - meningkatkan glukosa darah dgn cepat

PROGRAM BERSEPADU DIABETIS MELLITUS 15 FEBRUARI 2008

Page 9: Ceramah diet

Makanan Bebas...Makanan Bebas... MinumanMinuman: air panas/ sejuk,: air panas/ sejuk,

kopi/ teh tanpa gula, teh herba, kopi/ teh tanpa gula, teh herba,

teh cina, air mineralteh cina, air mineral Sayur-sayuranSayur-sayuran: semua jenis sayur/ ulam, : semua jenis sayur/ ulam,

cth: kobis, sawi, kailan, kangkung, dsb cth: kobis, sawi, kailan, kangkung, dsb (kecuali sayur berkanji)(kecuali sayur berkanji)

Perasa & perencahPerasa & perencah: bawang putih/ : bawang putih/ merah, halia, kunyit, serai, serbuk kari, merah, halia, kunyit, serai, serbuk kari, akar kayu, herba, daun pandan, dsbakar kayu, herba, daun pandan, dsb

Rasional: tidak mengandungi gula ringkas

PROGRAM BERSEPADU DIABETIS MELLITUS 15 FEBRUARI 2008

Page 10: Ceramah diet

PERLU SUKAT....PERLU SUKAT....

Roti, biskut, nasi, mee, bihun, Roti, biskut, nasi, mee, bihun,

kwe teow, kanji, capati, idli, tosekwe teow, kanji, capati, idli, tose Ubi keledek/ kentang/ keladi, Ubi keledek/ kentang/ keladi,

kacang dhal, kacang soyakacang dhal, kacang soya SusuSusu Buah-buahan: epal, pisang, Buah-buahan: epal, pisang,

belimbing, jambu batu, betik, nenas, belimbing, jambu batu, betik, nenas, tembikai, mangga, rambutan, durian, tembikai, mangga, rambutan, durian, anggur, dsbanggur, dsb

RasionalRasional: Mengandungi gula kompleks untuk bekalkan tenaga

PROGRAM BERSEPADU DIABETIS MELLITUS 15 FEBRUARI 2008

Page 11: Ceramah diet

Contoh agihan Contoh agihan makananmakanan seharisehari

1500 kcal/ hari 1800 kcal/ hari

Sarapan pagi 7am 2 sudu makan susu 2 kpg roti w/meal 1 sudu teh marjerin

4 sudu makan susu 3 kpg roti w/meal 2 sudu teh marjerin

Minum pagi 10am 2 sudu makan susu 3 kpg biskut krim kraker

2 sudu makan susu 3 kpg biskut krim kraker

Makan tengahari 1pm

1 cawan nasi 1 ketul ayam/ ikan Sayur 1 buah

1 ½ cawan nasi 1 ketul ayam/ ikan Sayur 1 buah

Minum petang 4pm 2 sudu makan susu 1 kpg roti w/meal

2 sudu makan susu 1 kpg roti w/meal

Makan malam 7pm

1 cawan nasi 1 ketul ayam/ ikan Sayur 1 buah

1 cawan nasi 1 ketul ayam/ ikan Sayur 1 buah

Minum malam 9pm 2 sudu makan susu 3 kpg biskut krim kraker

4 sudu makan susu 3 kpg biskut krim kraker

PROGRAM BERSEPADU DIABETIS MELLITUS 15 FEBRUARI 2008

Page 12: Ceramah diet

BijirinBijirin

½ cawan nasi = ½ cawan nasi =

1 1 kpg roti mil penuh/ 3 kpg biskut krim kpg roti mil penuh/ 3 kpg biskut krim krakerkraker½ ½ kpg tosei/ 1 kpg iddli/ 1/3 kpg chapatikpg tosei/ 1 kpg iddli/ 1/3 kpg chapati½ ½ cawan mihun/ kwe teow/ makaronicawan mihun/ kwe teow/ makaroni½½ cawan spaghetticawan spaghetti1/31/3 cawan mee/ 1 cawan kanjicawan mee/ 1 cawan kanji33 sudu makan oatssudu makan oats33 sudu makan tepung (gandum, beras, sudu makan tepung (gandum, beras, atta)atta)

PROGRAM BERSEPADU DIABETIS MELLITUS 15 FEBRUARI 2008

Page 13: Ceramah diet

CONTOH SATU CONTOH SATU HIDANGANHIDANGAN ½ cawan nasi ½ cawan nasi

1 keping roti bijirin 1 keping roti bijirin penuh/ roti putihpenuh/ roti putih

½ cawan mihun / mi / ½ cawan mihun / mi / pasta / dan jenis mi pasta / dan jenis mi lain ataulain atau

Page 14: Ceramah diet

Sayur BerkanjiSayur Berkanji

1 sukatan =1 sukatan =½ ½ cawan ubikayu/ keledek/ kentangcawan ubikayu/ keledek/ kentang1 ½ 1 ½ cawan karotcawan karot1 1 cawan labucawan labu1 1 ketul kecil jagung ketul kecil jagung 1/3 1/3 cawan kacang panggang/ dhal/ cawan kacang panggang/ dhal/

kacang hijaukacang hijau½½ cawan kacang peascawan kacang peas

PROGRAM BERSEPADU DIABETIS MELLITUS 15 FEBRUARI 2008

Page 15: Ceramah diet

CONTOH SATU CONTOH SATU HIDANGANHIDANGANSayur-sayuranSayur-sayuran ½ cawan sayuran ½ cawan sayuran

berdaun hijau tua berdaun hijau tua dengan batangnya dengan batangnya yang boleh dimakan yang boleh dimakan (sawi, kangkung, (sawi, kangkung, kailan) ataukailan) atau

½ cawan sayuran buah/berakar (karot, labu air, labu kuning) atau

Page 16: Ceramah diet

CONTOH SATU CONTOH SATU HIDANGANHIDANGAN

Buah-buahanBuah-buahan ½ biji jambu batu saiz sederhana ½ biji jambu batu saiz sederhana 1 biji epal, pisang, oren, limau saiz 1 biji epal, pisang, oren, limau saiz

sederhanasederhana

Page 17: Ceramah diet

SusuSusu

11 gelas susu rendah lemak gelas susu rendah lemak (cecair)(cecair)

4 4 sudu makan susu rendah sudu makan susu rendah lemak lemak (susu tepung)(susu tepung)

¾ ¾ cawan yogurtcawan yogurt ½ ½ cawan susu sejatcawan susu sejat 1 1 gelas soyagelas soya

1 susu =1 susu =

PROGRAM BERSEPADU DIABETIS MELLITUS 15 FEBRUARI 2008

Page 18: Ceramah diet

Contoh satu hidanganContoh satu hidangan

1 cawan susu 1 cawan susu atauatau

4 sudu makan 4 sudu makan membumbung membumbung susu tepungsusu tepung

1 cawan yogurt 1 cawan yogurt atauatau

1 keping keju1 keping keju

Page 19: Ceramah diet

Contoh satu hidanganContoh satu hidangan

Page 20: Ceramah diet

Buah-buahanBuah-buahan

1 buah =1 buah =1 biji sederhana1 biji sederhana epal/ oren/ belimbing/ pear/ kiwi/ epal/ oren/ belimbing/ pear/ kiwi/ cikuciku1 biji kecil 1 biji kecil pisangpisang1 potong 1 potong betik/ nenas/ tembikai/ tembikai betik/ nenas/ tembikai/ tembikai susususu½ biji½ biji jambu batu/ manggajambu batu/ mangga5 biji 5 biji rambutan/ laicirambutan/ laici2 biji2 biji manggis/ kedondong/ kurma/ 3 prunemanggis/ kedondong/ kurma/ 3 prune2 biji kecil2 biji kecil plumplum2 ulas sederhana2 ulas sederhana duriandurian8 biji8 biji langsat/ anggur/ longan/ jambu airlangsat/ anggur/ longan/ jambu air4 ulas4 ulas nangka/ cempedaknangka/ cempedak

PROGRAM BERSEPADU DIABETIS MELLITUS 15 FEBRUARI 2008

Page 21: Ceramah diet

TERIMA TERIMA KASIH!!!KASIH!!!

PROGRAM BERSEPADU DIABETIS MELLITUS 15 FEBRUARI 2008