business planning hbz

Download Business Planning HBZ

Post on 01-Mar-2018

218 views

Category:

Documents

0 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

  • 7/26/2019 Business Planning HBZ

    1/22

    PERENCANAAN BISNISPRODUKSI DAN PENGOLAHAN NATA DE COCO

    HIJAB (Higienis di Jamin Halal dan BersihSUN!NaDeC" Ind#s$ries

    Disusun Untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah

    KE%IRAUSAHAAN

    D"sen Pengam'

    Ir Idrial) *P

    Diusulkan oleh:

    Hasan Basri Zulkhan

    D41 121 632

    PROGRA* STUDI TEKNOLOGI PANGAN DAN GI+I

    JURUSAN TEKNOLOGI PERTANIAN

    POLITEKNIK NEGERI JE*BER

    JE*BER

    ,-./

  • 7/26/2019 Business Planning HBZ

    2/22

    DA0TAR ISI

    DA0TAR ISI ii ii

    RINGKASAN iiiiii

    BAB I PENDAHULUAN

    A. Latar Belakang...................................................................................1B. Rumusan Masalah...............................................................................2C. u!uan ................................................................................................2D. Luaran "ang Dihara#kan....................................................................2$. Man%aat ..............................................................................................3

    BAB II GA*BARAN U*U* RENCANA USAHA

    A. &ro%il &erusahaan................................................................................4B. 'isi (an Misi &erusahaan...................................................................4C. &ro%il &emilik )saha...........................................................................4D. *am+aran ,n(ustri -ata.....................................................................$. &ersia#an )saha &ro(uksi -ata De Co/o...........................................0. &enentuan Lokasi &a+rik.....................................................................*. As#ek eknologi.................................................................................6H. As#ek enaga er!a............................................................................6,. &eralatan &ro(uksi...............................................................................6. As#ek &ro(uksi..................................................................................... As#ek &asar .......................................................................................

    BAB III RENCANA PELAKSANAAN USAHA NATA DE COCO

    A. &ra &ro(uksi.......................................................................................5B. &roses &em+uatan -ata De Co/o.......................................................5C. &em+uatan Biakan Murni...................................................................5D. &em+uatan tarter...............................................................................17$. &em+uatan Lem+aran -ata De Co/o..................................................110. &em+uatan Minuman -ata De Co/o...................................................12*. &ersia#an -ata De Co/o.....................................................................12H. &em+uatan Minuman -ata De Co/o..................................................13

    ,. As#ek &emasaran.................................................................................13. en(ala &ro(uksi.................................................................................14. Analisis Bia8a.....................................................................................14L. &eluang (an Ren/ana Masa De#an.....................................................15

    BAB I1 PENUTUP

    A. esim#ulan.........................................................................................27B. aran...................................................................................................27

    &eren/anaan Bisnis 9 &ro(uksi (an &engolahan -ata De Co/o iieknologi &angan (an *ii ; &oliteknik -egeri em+er

  • 7/26/2019 Business Planning HBZ

    3/22

    RINGKASAN

    Bisnis 8ang (i ren/anakan meru#akan usaha #ro(uksi #engolahan air kela#a

    men!a(i lem+aran nata (an minuman nata (e /o/o (alam kemasan 8ang sia#

    konsumsi< (engan nama #erusahaan )-;-aDeCo ,n(ustries. )saha ini

    meman%aatkan +ahan +aku 8ang +erlim#ah se#an!ang musim< murah (an +an8ak

    keterse(iann8a (i +er+agai (aerah (i ,n(onesia< 8aitu air kela#a. Dengan +egitu

    akan mengurangi lim+ah air kela#a 8ang +iasan8a ter+uang +egitu sa!a (i

    +e+era#a in(ustri #engolahan ko#ra< 'C= (ll.

    &erusahaan ini akan melakukan #roses #ro(uksi 8ang sesuai (engan #rinsi#;

    #rinsi# eknologi &engolahan &angan< (engan #eralatan 8ang ti(ak terlalu

    mo(ern< H,AB >Higienis (i amin Halal (an Bersih? serta #enggunaan +ahan;

    +ahan 8ang aman (an terkontrol (engan +aik (i segala +i(angn8a. Misaln8a sa!a

    untuk #[email protected] minuman (igunakan (aun su!i untuk @arna hi!au (an @ortel untuk

    @arna kuning. er(a#at 4 #roses #ro(uksi utama (alam in(ustri ini< 8aitu:

    #em+uatan +iakan murni< #em+uatan starter< #em+uatan lem+aran nata

    >%ermentasi? (an #em+uatan minuman nata (e /o/o (alam kemasan 8ang sia#

    konsumsi.

    )-;-aDeCo ,n(ustries han8a akan men!ual minuman nata (alam

    kemasan. Dalam sehari memerlukan 227 ml air kela#a (an akan menghasilkan

    sekitar 15 kg nata (e /o/o. -ata (e /o/o (alam +entuk lem+aran terse+ut

    kemu(ian akan (i #roses men!a(i minuman nata 8ang akan menhasilkan 4.67

    /u# +erukuran 227 ml 8ang akan (i!ual R#. 77

  • 7/26/2019 Business Planning HBZ

    4/22

    BAB .

    PENDAHULUAN

    A La$ar Bela2ange+agai negara ke#ulauan< umumn8a (aerah se#an!ang #esisir #antai (i

    ,n(onesia +an8ak (itum+uhi #ohon kela#a. &ohon kela#a mem+erikan +an8ak hasil

    +agi manusia mulai (ari +atang< (aun< +uah (ll. &a(a in(ustri #em+uatan santansukrosa< glukosa< %ruktosa

    (an sor+itol? mineral >< -a< Mg< &< Cl< 0e (an Cu?< #rotein >asam 9 asam

    amino essen/ial? (an itamin B (an C. Air kela#a (a#at (iman%aatkan untuk

    #em+uatan nata (e /o/o < 8aitu !enis makanan +er+entuk se#erti gelatin 8ang(ihasilkan oleh +akteri A/eto+a/ter 8linum.

    Dengan (ilakukann8a #engolahan air kela#a men!a(i nata (e /o/o maka akan

    mengurangi tingkat #en/emaran lingkungan< menam+ah nilai ekonomis air kela#a

    (an #roit 8ang menggiurkan +agi #ro(usen nata (an #engolahan nata >nata sia#

    konsumsi? karena #a(a umumn8a #engolahann8a ti(ak mem+utuhkan teknologi 8ang

    terlalu mo(ern (an rumit serta nata (alam kemasan >manisan nata? (isukai oleh

    semua usia (an kalangan mas8arakat. elain le+ih [email protected]< rasan8a 8ang le+ih enak (an

    hargan8a !uga relati% le+ih mahal +ila (i+an(ingkan (engan men!ual nata (e /o/o(alam +entuk lem+aran >#ro(usen #a(a umumn8a?. elain +e+era#a keuntungan

    (iatas< -ata (e /o/o (a#at (i#akai se+agai sum+er makan ren(ah energi untuk

    ke#erluan (iet. -ata (e /o/o !uga mengan(ung serat >(ietar8 %i+er? 8ang sangat

    (i+utuhkan tu+uh (alam #roses %isiologi. onon< #ro(uk ini (a#at mem+antu

    #en(erita (ia+etes (an mem#erlan/ar #roses #en/ernaan (alam tu+uh. =rang e#ang

    #er/a8a [email protected] #ro(uk ini mam#u melin(ungi tu+uh (ari kanker (an +aik +agi

    #en/ernaan.

    &eren/anaan Bisnis 9 &ro(uksi (an &engolahan -ata De Co/o 1eknologi &angan (an *ii ; &oliteknik -egeri em+er

  • 7/26/2019 Business Planning HBZ

    5/22

    &a(a umumn8a in(ustri #engolahan nata (e /o/o ti(ak menera#kan #rinsi#;

    #rinsi# #engolahan #angan 8ang +aik serta H,AB >Higienis (iamin Halal (an B

    ersih?. =leh karena itu< hal ini !uga men!a(i salah satu a#likasi ilmu n8ata 8ang

    (i(a#at ketika menem#uh #en(i(ikan (i kam#us ke(alam in(ustri nantin8a. Cara

    #engolahan 8ang +aik (an H,AB inilah 8ang !uga akan mem+uat #ara

    #elanggan semakin +an8ak< termasuk #ara tengkulak nata (e /o/o 8ang (atang

    (ari +er+agai (aerah. ,n(ustri nata (e /o/o umumn8a !uga han8a se+atas

    sam#ai lem+aran nata (e /o/o sa!a< sementara kami akan mengam+il

    kesem#atan itu untuk sam#ai mengolahn8a men!a(i minuman 8ang sia# untuk

    (ikonsumsi oleh konsumen. &ro(usen nata (e /o/o (an minuman nata (e /o/o

    untuk (aerah !em+er< terutama (isekitar (aerah aliurang (an Mastri# memang+elum a(a sehingga kami o#timis [email protected] +isnis (an usaha ini memang

    sangat men!an!ikan (an menggiurkan. Dari segi sosial< usaha nata (e /o/o !uga

    akan men8era# tenaga ker!a lokal 8ang +esar.

    B R#m#san *asalah

    Rumusan masalah (ari #em+uatan #eren/anaan +isnis ini antara lain:1. Belum (ilakukann8a /ara #engolahan #angan 8ang +aik sesuai (engan

    #rinsi#;#rinsi# teknologi #engolahan #angan.

    2. A#akah /ara #engolahan #angan 8ang +aik 8ang sesuai (engan #rinsi#;

    #rinsi# teknologi #engolahan #angan (a#at menarik konsumen untuk

    mem+eli #ro(uk< #enam+ahan ka#asitas #ro(uksi (an menam+ah #roitE3. A#akah (engan melakukan #engolahan nata (e /o/o men!a(i #ro(uk #angan

    (alam kemasan 8ang sia# konsumsi (a#at menam+ah keuntungan E

    C T#3#an

    u!uan #em+uatan #eren/anaan +isnis ini a(alah :1. Mengetahui (an memahami /ara #em+uatan lem+aran (an minuman nata (e

    /o/o (alam kemasan 8ang +aik (an +enar.2. Meningkatkan #en(a#atan karena selain mengolah air kela#a men!a(i

    lem+aran nata< teta#i !uga mengolahn8a men!a(i #ro(uk #angan (alam

    kemasan 8ang sia# konsumsi.3. Men8e(iakan olahan 8ang sehat untuk (ikonsumsi oleh semua usia (an

    semua golongan mas8arakat karena termasuk #ro(uk #angan 8ang ka8a

    serat (an /o/ok untuk 8ang se(ang (iet.

    &eren/anaan Bisnis 9 &ro(uksi (an &engolahan -ata De Co/o 2eknologi &angan (an *ii ; &oliteknik -egeri em+er