buku panduan php 2016

Download Buku Panduan PHP 2016

Post on 06-Jul-2018

218 views

Category:

Documents

0 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

  • 8/18/2019 Buku Panduan PHP 2016

    1/25

    PANDUAN PRAKTIKUM

    PEMASARAN HASIL PERIKANAN 

    Disusun oleh: Tim Asisten PHP

    FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN

    UNIVERSITASBRAWIJAYA

    MALANG

    2016 

  • 8/18/2019 Buku Panduan PHP 2016

    2/25

      i 

    KATA PENGANTAR

    Segala puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala

    rahmat dan hidayah-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan Buku Panduan

    Praktikum Pemasaran Hasil Perikanan. Dalam penyusunan buku panduan praktikum

    ini, kami menyadari masih adanya kekurangan. Oleh karena itu, segala kritik dan saran

    kami terima dengan senang hati. Kami berharap laporan ini dapat bermanfaat dan

    menambah pengetahuan bagi pembaca. 

    Malang, April 2016 

    Tim Asisten 

  • 8/18/2019 Buku Panduan PHP 2016

    3/25

      ii 

    DAFTAR ISI

    KATA PENGANTAR ........................................................................................................ i

    DAFTAR ISI ..................................................................................................................... ii

    I. PENDAHULUAN ......................................................................................................... 1

    II. RISET PASAR ............................................................................................................ 3

    2.1 Riset Pasar ............................................................................................................. 3

    2.2 Manfaat Riset Pasar ............................................................................................... 3

    2.3 Metode yang digunakan ......................................................................................... 3

    2.4. Tahapan Riset ...................................................................................................... 3

    III. PERILAKU KONSUMEN ........................................................................................... 5

    3.1 Pengertian Perilaku Konsumen............................................................................. 5

    3.2 Faktor Perilaku Konsumen .................................................................................... 5

    IV. PERSEPSI KONSUMEN ........................................................................................... 6

    4.1 Pengertian Persepsi Konsumen ............................................................................. 6

    4.2 Fakktor yang Memepengaruhi .............................................................................. 6

    V. ANALISIS FINANSIAL ............................................................................................... 8

    5.1 Biaya Tetap............................................................................................................ 8

    5.2 Biaya Tidak Tetap .................................................................................................. 8

    5.3 Harga Pokok Produksi........................................................................................... 8

    5.4 Margin .................................................................................................................... 8

    5.5 Keuntungan/Laba .................................................................................................. 9

    5.6 Efisiensi Pemasaran ............................................................................................... 9

    VI. MARKETING PLAN (PERENCANAAN PEMASARAN) ....................................... 10

    6.1 Pengertian Marketing ...........................................................................................10

    6.2 Format Marketing Plan ........................................................................................10

    VII. KUISIONER ............................................................................................................. 12

    7.1 Pengertian Kuisioner  ............................................................................................12 7.2 Jenis-jenis pertanyaan dalam kuisioner : .............................................................12

    7.3 Merancang Kuisoner  ............................................................................................12

    7.4 Format kuisioner  ...................................................................................................12

    Format Laporan Praktikum .......................................................................................... iii 

    Kuisioner ...................................................................................................................... iii 

    Contoh Format Cover 1 ............................................................................................... vii

    Contoh Format Cover 2 .............................................................................................. viii

    Contoh Format Lembar Pengesahan .......................................................................... ix

  • 8/18/2019 Buku Panduan PHP 2016

    4/25

      1 

    I. PENDAHULUAN

     Allah menundukkan lautan untukmu, supaya kapal-kapal dapat berlayar  padanya

    dengan seidzin-Nya dan supaya kamu dapat mencari sebagian karunia-Nya, dan

    mudah-mudahan kamu bersyukur". (surat al-Jâsyiyah ayat 12). Dari ayat tersebut

    dapat kita petik bahwa agar manusia bisa menggali dan memanfaatkan laut sebagai

    sumber rezeki. Akan tetapi kita tidak boleh lupa akan rasa syukur kita kepada Allah

    SWT dan perwujudan rasa syukur tersebut dapat dilakukan dengan memanfaatkan dan

    mengelola sumberdaya perairan beserta isinya dengan sebaik mungkin dan tetap

    menjaga kelestariannya. 

    Hasil perikanan dapat dikelompokkan ke dalam bahan mentah dan barang

    konsumsi. Sebagai bahan mentah dapat dibeli oleh pabrik atau usaha pengolahan untuk

    diolah menjadi barang jadi misalnya ikan kaleng, aneka olahan ikan, tepung ikan, dan

    sebagainya. Sebagai barang konsumsi akan dibeli oleh konsumen akhir (household  

    consumer , restoran, dll). Produk perikanan dan kelautan termasuk “ perishable food ”  atau

    produk mudah rusak, maka akan sangat memerlukan strategi pemasaran yang

    berbeda dengan produk barang maupun jasa pada umumnya. 

    Persepsi dan image masyarakat terhadap produk-produk perikanan berbeda-beda

    atau beragam dibandingkan produk lain pada umumnya. Berdasarkan pengamatan dari

    praktisi pemasaran produk perikanan dan kelautan, bahwa persepsi masyarakat

    terhadap produk perikanan dan kelautan antara lain jika makan ikan alergi, ikan baunya

    amis, ikan banyak duri, ikan mahal, ikan rumit memasaknya, ikan hanya bisa atau

    paling enak digoreng. Karena image masyarakat terhadap produk perikanan masih

    demikian kurang bagus, maka diperlukan strategi pemasaran yang dapat merubah

    image tersebut, sehingga kendala pemasaran produk perikanan dan kelautan dapat

    diatasi. 

    Kegiatan pemasaran adalah sangat penting dalam semua kegiatan yang

    menghasilkan barang ataupun jasa. Pemasaran berasal dari kata pasar dimana pengertian mengenai pasar merupakan tempat terjadinya transaksi jual beli dengan

    pembeli dan penjual. Di dalam pasar terdapat pasar kongkrit dan pasar abstrak. Pasar

    kongkrit adalah tempat dimana para pemintaan dan penawaran barang berkumpul dan

    bertemu (misalkan pada pasar ikan), sedangkan pasar abstrak keseluruhan permintaan

    dan penawaran yang berhubungan satu sama lain. 

    Menurut Kotler (2002), definisi pemasaran adalah sebagai suatu proses sosial

    yang didalamnya individu dan kelompok mendapatkan apa yang mereka butuhkan dan 

    inginkan dengan menciptakan, menawarkan, secara bebas mempertukarkan produk yang

    bernilai dengan pihak lain. 

  • 8/18/2019 Buku Panduan PHP 2016

    5/25

      2 

    Berdasarkan definisi tersebut, proses pemasaran dimulai dari menemukan apa

    yang diinginkan konsumen. Semua ini tidak lepas dari konsep marketing yang paling

    besar, yaitu berusaha memproduksi produk/jasa untuk memenuhi selera konsumen

    (value based ), baik yang bersifat tangible maupun intangible. 

    Menurut Hanafiah dan Saefudin (2006), pemasaran hasil perikanan mempunyai

    ciri-ciri, diantaranya sebagai berikut : 

    a. Sebagian besar dari hasil perikanan berupa bahan makanan yang dipasarkan

    diserap oleh konsumen akhir secara relatif stabil sepanjang tahun. 

    b. Pada umumnya pedagang pengumpul memberi kredit kepada produsen. 

    c. Saluran pemasaran pada umumnya terdiri dari produsen (nelayan), pedagang

    perantara sebagai pengumpul, pedagang eceran dan konsumen. 

    d. Pergerakan hasil perikanan berupa bahan makanan dari produsen sampai konsumen

    pada umumnya meliputi proses proses pengumpulan, pengimbangan, dan

    penyebaran, dimana proses pengumpulan merupakan proses yang terpenting. 

    e. Kedudukan terpenting dalam pemasaran hasil perikanan terletak pada pedagang

    pengumpul karena berhubungan dengan fungsinya sebagai pengumpul dari daerah

    produksi yang terpencar-pencar, skala produksi kecil-kecil, dan produksinya

    musiman. 

  • 8/18/2019 Buku Panduan PHP 2016

    6/25

      3 

    II. RISET PASAR 

    2.1 Riset Pasar

    Riset Pasar adalah penelitian apa yang dibutuhkan pasar atau masyarakat dan

     juga menge