bmakalah biokim ok

7/24/2019 Bmakalah Biokim Ok

1/15

KATABOLISME ASAM LEMAK DAN GLISEROL

MAKALAH

UNTUK MEMENUHI TUGAS MATAKULIAH

Biokimia

yang dibina oleh Bapak prof. amin.A.gr dan Ib !i"i Ma!likah

#leh Kelompok $%&

Nrl Hikmah

'ika Ardilla

(nik Indra Le!"ari

UNIVERSITAS NEGERI MALANG

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

JURUSAN BIOLOGI

Maret 2015


2/15

Dasar Teor

Lemak merpakan !alah !a" !mber energy bagi "bh) bahkan kandngan energinya paling

"inggi dian"ara !mber energy yang lain) yai" !ebe!ar *kkal+gram. Energi ha!il peme,ahan

lemak dimlai !aa" lemak berada didalam keb"han energi. -eme,ahan lemak dimlai !aa"

lemak berada didalam !y!"em pen,ernaan makanan. Lemak akan dipe,ah menadi a!am lemak

dan gli!erol. /ari keda !enya0a "er!eb") a!am lemak !ebagian mengandng !ebagian be!ar

energi) yai" !eki"ar *12) !edangkan gli!erol hanya mengandng 12 dari be!ar energi lemak.

Un"k dapa" mengha!ilkan energi ) a!am lemak akan mengalami ok!ida!i yang "eradi didalm

mi"okondria) !edangkan gli!erol dirombak !e,ara glikoli!i!. Gli!erol dalam glikoli!i! akan

dibah kembali menadi dihidrok!i a!e"on fo!fa". #k!ida!i a!am lemak ga melali lin"a!an

akhir yang dilali karbohidra") yai" !ikl! kreb 3Thena0idaa4.

Se"elah berada didalam mi"okondria) a!am lemak akan mengalami ok!ida!i n"kmengha!ilkan energi. #k!ida!i a!am lemak "eradi dalam da "ahap) yai" ok!ida!i a!am lemak

yang mengha!ilkan re!id a!e"il KoA dan ok!ida!i a!e"il KoA menadi karbon diok!ida melali

!ikl! kreb! 3Thena0idaa) $*5%4.

Kira6kira *1 per!en energy bilogik yang "er!edia dari "ria!ilgli!ol "erle"ak pada ke"iga

komponen a!am lemak beran"ai panang7 hanya 1 per!en yang ddiberikan oleh bagian gli!erol

3Ngraha)%88*4. /alam pembaha!an kelompok kami akan dibaha! mengenai lin"a! me"aboli,

dan energy yang diha!ilkan apabila a!am lemak yang kaya energy ini) diok!ida!i menadi

karbondiok!ida dan air pada aringan he0an.

R!"!sa# Masa$a%

$. Apa penger"ian ka"aboli!me lemak9%. Bagaimana mekani!me ka"aboli!me a!am lemak dan gli!erol di dalam !el9

Pe"&a%asa#

Ka"aboli!me merpakan reak!i peme,ahan penguraian senyawa kompleks

(organik) menjadi sederhana (anorganik) yang menghasilkan energi. Untuk dapat

digunakan oleh sel, energi yang dihasilkan harus diubah menjadi ATP (Adenosin Tri

Phospat). Ka"aboli!me lemak dimlai dengan peme,ahan lemak menadi gli!erol dan a!am

lemak.

Gli!erol yang merpakan !enya0a dengan : a"om ; dapa" dirbah menadi gli!eral dehid :6

fo!fa". Selan"nya gli!eral dehid :6fo!fa" mengik"i alr glikoli!i! !ehingga "erben"k pir


3/15

Sedangkan a!am lemak dapa" dipe,ah menadi molekl6molekl dengan % a"om ;. Molekl

dengan % a"om ; ini kemdian dibah menadi a!e"il koen=im A dapa" dihi"ng !a". Sehingga

ika !e0ak"60ak" "ak "er!edia !mber energi dari karbohidra" barlah a!am lemak diok!ida!i.

-ro!e! ok!ida!i a!am lemak dinamakan ok!ida!i be"a dan mengha!ilkan a!e"il KoA. Selan"nya

!ebagaimana a!e"il KoA dari ha!il me"aboli!me karbohidra" dan pro"ein) a!e"il KoA dari alr

inipn akan ma!k ke dalam !ikl! a!am !i"ra" !ehingga diha!ilkan energi 3Ngroho) %88*4.

Lebih lan" Ngroho mengraikan pro!e! me"aboli!me a!am lemak !ebagai berik".

$. Ka"aboli!me Gli!erol

Gli!erol !ebagai ha!il hidroli!i! lipid 3"rigli!erida4 dapa" menadi !mber energi. Gli!erol ini

!elan"nya ma!k ke dalam alr me"aboli!me karbohidra" yai" glikoli!i!. -ada "ahap a0al)

gli!erol mendapa"kan $ gg! fo!fa" dari AT- memben"k gli!erol :6fo!fa". Selan"nya !enya0a

ini ma!k ke dalam ran"ai re!pira!i memben"k dihidrok!i a!e"on fo!fa") !a" prodk an"aradalam alr glikoli!i!.

En=im gli!erokina!e mengka"ali!i! reak!i &

Gli!erol > Gli!erol :6fo!fa"

/alam reak!i ini diperlkan AT- dan mengha!ilkan A/-. En=im ini "er"ama "erdapa" dalam

ha"i dan ginal. En=im gli!erol :6fo!fa" dehidrogena!e mengka"ali!i! reak!i &

Gli!erol :6fo!fa" > /ihidrok!i a!e"on fo!fa" 3 /HA- 4

KATABOLISME ASAM LEMAK

DEGRADASI ASAM LEMAK' ()OKSIDASI

De*ra+as asa" $e"a, ter-a+ + "to,o#+ra +a$a" &e&era.a ta%a.'

Ta%a. 1& ak"i


4/15

Gambar :.: -engak"ifan a!am lemak dengan a,e"yl6;oA menadi a!am lemak6;oA 3!mber&

Nel!on ? ;o@) Lehninger -#B) "h Ed4.

Ta%a. 2& -engangk"an a!am lemak6;oA dari !i"opla!ma ke mi"okondria dengan ban"an

molekl pemba0a ,arnitine, yang "erdapa" dalam membran mi"okondria 3Gambar :.4.


5/15

Gambar :. Ma!knya a!am lemak ke mi"okondria melali "ran!por" a,yl6,arni"ine+,arni"ine

3!mber& Nel!on ? ;o@) Lehninger -#B) "h Ed4.

Ta%a. /& 'eak!i 6ok!ida!i) berlang!ng dalam "ahap) yai" 3$4 dehidrogena!i I) 3%4

hidra"a!i) 3:4 dehidrogena!i II) dan 34 "iola!i 3"ahap pemo"ongan4 3gambar :.14.


6/15


7/15

Gambar :.1 Ur"an "ahapan reak!i dalam ok!ida!i a!am lemak 3!mber& Nel!on ? ;o@)

Lehninger -#B) "h Ed4.

1. /ehidrogena!i I) yai" dehidrogena!i A!am lemak6;oA yang !dah berada di dalam

mi"okondrion oleh en=im acyl-CoAdehidrogenase, mengha6!ilkan !enya0a enoyl6;oA.

-ada reak!i ini) CA/ 3fla


8/15

dan $ A,e"yl6;oA. Sa" A,e"yl6;oA diok!ida!i melali !ikl! T;A mengha!ilkan energi $%

AT-. adi mlah AT- yang diha!ilkan dalam !a" !ikl! ok!ida!i 3: D : D $%4 AT- $ AT-

Ta%a. O,s+as asa" .a$"tat +a# J!"$a% E#er* 3a#* D%as$,a#'

Ta%a. 1& A!am palmi"a" 3mengandng $F a"om ;4 diok!ida!i dalam !ikl! menadi 5 re!id

a,e"yl dalam ben"k a,e"yl6;oA.

14 a!am lemak 5 A,e"yl6 ;oA


9/15

!ikl! ok!ida!i

Ta%a. 2& "iap a,e"yl6;oA diok!ida!i mengha!ilkan % ;#% dan 5 elek"ron dalam !ikl! T;A.

Ta%a. /& Elek"ron yang diha!ilkan dari "ahap $ ? % ma!k ke ran"ai re!pira!i mi"okondria

dengan mengha!ilkan energi n"k !in"e!i! AT- dengan forforila!i ok!ida"if.

adi dengan !ikl! 6ok!ida!i diha!ilkan energi !ebe!ar&

CA/H% @ % AT- $ AT- NA/H @ : AT- %$ AT-

5 A,e"yl6;oA 5 @ $% AT- *F AT-

mlah AT- $:$ AT-

Rea,s ,ata&o$s"e#3a'

;$1H::;##H D %: #% $F ;#% D $F H%#

$:$ A/- D $:$ -i $:$ AT- D $:$ H%#

;$1H::;##H D %: #% D $:$ A/- D $:$ -i $F ;#% D $ H%# D $$* AT-

Karena pada pro!e! ak"i


10/15

Gambar :.F #k!ida!i a!am lemak "ak enh 3a!am olea"4. #k!ida!i ini memb"hkan "ambahan

en=im enoyl6;oA i!omera!e n"k merepo!i!iika"an rangkap dari ,i! ke i!omer "ran! !ebagai

in"ermedie" normal pada 6ok!ida!i.

A!am lemak "ak enh di alam 3mi!al a!am olea"4 mempnyai ika"an rangkap padakonfigra!i ,i!. Karena pada 6ok!ida!i en=imnya !pe!ifik n"k enoyl6;oA dengan konfigra!i

"ran!) maka diperlkan en=im enoyl6;oA i!omera!e n"k mengbah konfigra!i ,i! menadi

"ran! 3gambar :.F4. Adapn mekani!me ok!ida!i a!am lemak "ak enh berlang!ng !ama !eper"i6ok!ida!i n"k a!am lemak enh. Karena "erdapa" !a" ika"an "ak enh) maka dalam pro!e!

degrada!inya) a!am lemak "ak enh mengalami !a" mekani!me reak!i "ambahan yai" reak!i

i!omeri!a!i ben"k ,i! ke "ran! yang dika"ali!i! oleh en=im enoyl6;oA i!omera!e !ebagaimanadi"nkkan pada gambar di a"a!.

Sebagai ,on"oh& alr 6ok!ida!i a!am linolea") ;$H:$;##H 3;$5&% ,i!),i!6/*& /$%4

-ada a!am lemak "ak enh) ada !ikl! 6ok!ida!i yang "idak melali reak!i dehidrogena!i

I yang mengha!ilkan CA/H%) yai" pada pmo"ongan % ; yang mengandng ika"an rangkap

3gambar :.4. /engan demikian mlah AT- yang diha!ilkan pada 6ok!ida!i a!am lemak "ak

enh lebih !ediki" bila dibandingkan dengan mlah AT- yang diha!ilkan oleh 6ok!ida!i

a!am lemak enh dengan mlah a"om ; yang !ama.


11/15

Gambar :. Ur"an reak!i dalam ok!ida!i a!am lemak "ak enh 3;on"oh& a!am linolea" dalam

ben"k linoleoyl6;oA4 3!mber& Nel!on ? ;o@) Lehninger -#B) "h Ed.$84.

O,s+as Asa" Le"a, +e#*a# ato" *a#-$


12/15

Gambar :.5 #k!ida!i a!am lemak dengan a"om ; ganil 3,on"oh& a!am propiona" dalam ben"k

-ropionyl6;oA4.

-ada a!am lemak dengan mlah a"om ; ganil) !e"elah pengambilan a,e"yl6 ;oA 3%;4!i!anya adalah re!id propionyl6 ;oA 3:;4. -ropionyl6;oA ini ma!k ke !ikl! Kreb! le0a"

S,,inyl6;oA 3gambar :.54. /alam hal ini propionyl6;oA dikarbok!ila!i menadi /6

me"ylmalonyl6 ;oA) kemdian dibah menadi S,,inyl6 ;oA melali in"ermedie" L6me"ylmalonyl6 ;oA. mlah energi yang diha!ilkan dalam $ !ikl! kreb! ika ma!k le0a"

S,,inyl6 ;oA hanya !ebe!ar F AT- Karena ma!k !ikl! kreb! le0a" S,,inyl6;oA maka

degrada!i a!am lemak dengan a"om ; ganil lebih ,epa" dibandingkan dengan degrada!i a!am

lemak dengan a"om ; genap. Hal ini pen"ing n"k memberikan kon!myi pada orang a"amakhlk hidp yang memb"hkan energi dengan ,epa") mi!!al orang E!kimo.

Bagi penderi"a anemia perni!io!a !ebagai akiba" kekrangan


13/15

) +a# )o,s+as

Jok!ida!i adalah degrada!i !enya0a a!am karbok!ila" dengan melepa!kan $ a"om

karbon pada ng karbok!ilnya. A!am lemak yang bagian ngnya mempnyai ,abang me"il

"idak bi!a lang!ng didegrada!i melali mekani!me 6ok!ida!i) melainkan har! diok!ida!i

"erlebih dahl melali mekani!me Jok!ida!i. /alam mekani!meJok!ida!i) gg!

dilepa!kan !ebagai ;#% dan a"om karbon6diok!ida!i oleh hidrogen perok!ida menadi

gg! aldehida. 'eak!i ini dika"ali!i! oleh en=im perok!ida!e a!am lemak) "idak

memb"hkan ;oA6SH dan "idak mengha!ilkan AT-. Gg! aldehid yang "erben"k

!elan"nya diok!ida!i dengan menggnakan NA/D menadi a!am karbok!ila". /engan

demikian a!am lemak yang diha!ilkan dalam !a" kali reak!i Jok!ida!i "elah berkrang

dengan $ a"om ;. Selain i" gg! aldehid "er!eb" dapa" diok!ida!i menadi gg! alkohol)

memben"k !enya0a alkohol a!am lemak. Senya0a ini banyak "erdapa" dalam lilin

"mbhan.-ada ka!! !yndrom 'ef!m) pa!ien yang mempnyai ganggan dalam reak!i 6

ok!ida!i) "idak mamp mangok!ida!i a!am fi"ana" yang bera!al dari makanan "mbhan.

A!am fi"ana" mengandng gg! me"il 36;H:4 pada karbon6 yang dapa" menghamba" reak!i

6ok!ida!i..

Berik" adalah ,on"oh reak!i )ok!ida!i yang "eradi dalam bii ke,ambah beberapa

"mbhan.

Gambar :.* 'eak!i 6ok!ida!i a!am lemak yang "eradi dalam bii ke,ambah beberapa

"mbhan.

06ok!ida!i adalah ok!ida!i a"om ; pada ng a!am lemak. 'eak!i ini dimlai dengan

hidrok!ila!i gg! J;H: yang dika"ali!i! oleh monook!igena!e memben"k J;H%#H dan

dilan"kan dengan ok!ida!i memben"k gg! karbok!ila" 6;##H. Ha!ilnya adalah a!am

lemak dikarbok!ila" yang dapa" mengalami 6ok!ida!i dari keda ngnya !ampai diperoleh


14/15

a!am dikarbok!ila" ;5 3a!am !bera"4 a"a ;F 3a!am adipa"4 yang dapa" diek!kre!i dalam

rin. Keda a!am ini dimpai pada rin penderi"a ke"o"ik dikarbok!ila" a!idria. 06ok!ida!i

dilakkan oleh en=im6en=im hidrok!ila!i yang memerlkan !i"okrom -618 dalam mikro!om.

()o,s+as + Pero,sso"

Ben"k modifika!i 6ok!ida!i "eradi di perok!i!om ha"i) yang dikh!!kan n"k

degrada!i a!am lemak beran"ai panang 3n %84. /a perbedaan pokok 6ok!ida!i di

mi"okondria dan di pero@i!ome 3gambar :.$84 adalah&

$. -ada "ahap redk!i $) fla


15/15

Gambar :. $8 -erbandingan 6ok!ida!i di mi"okondria dan di pero@i!ome dan glyo@y!ome

3Smber& Nel!on ? ;o@) Lehninger -#B) "h Ed.$:4

DAFTAR PUSTAKA

Lehninger) A.L. 3$*5%4. Bio,hemi!"ry) or"h -b. In,

Mrray) '.K.) Granner) /.K.) Maye!) -.A.) 'od0ell) .. Lehninger) A.L. 3%88:4. HarperO!

Ill!"ra"ed Bio,hemi!"ry) %F"h Ed.) Lange Medi,al Book!+M,.Gra06Hill.

oe") /. and .G. oe". $**8. Bio,hemi!"ry) ohn iley ? Son!.S"ryer) L 3%8884. Bio,hemi!"ry) "h ed.) W. H. Freeman and Company.

Mhammad irahadik!mah. 3$*514. Biokimia& me"aboli!me Energi) Karbohidra") dan

Lipid) -enerbi" ITB Bandng.

bmakalah biokim ok

Documents