Bater

MAKSUD BATER

• Campuran TEPUNG dan CECAIR seperti air, susu atau santan.

• TELUR dan LEMAK dicampur untukmenambah khasiat dan menyedapkan rasa

BATER

UNTUK LEBIH SEDAP

TEPUNG + CECAIR

JENIS BATER

Bater

Bater Cair Bater Pekat

BATER CAIR

berkrim

merebak dengan cepat sebagai lapisan nipis dalam kuali

dikenali juga sebagai bater penkek @ lempeng

cair

BATER CAIR

KUIH LAPIS

Bahan = Tepung beras, kelapaKaedah Memasak = mengukus

Bahan = Tepung beras, kelapaKaedah Memasaak = mengukus

KUIH lompANG

KUIH KETAYAP

Bahan = Tepung gandum, gula melaka, kelapaKaedah Memasak = menggoreng tohor

KUIH KOSUI

Bahan = Tepung gandum/beras & gula melakaKaedah Memasak = mengukus

BATER PEKAT

BerkrimPekat

Diguna untuksadur makanan

Sukar dituang kedalam kuali kerana

agak likat

BATER PEKAT

CUCUR UDANG

Bahan = Tepung gandum, udang, tauge, daun kucaiKaedah Memasak = menggoreng minyak banyak

SKON TITIS

Bahan = Tepung gandum, susu, telurKaedah Memasaak = menggoreng tohor

KUIH RENGAS

Mempunyai sukatan yang betul

Ringan

Menggunakan laras suhu yang betul semasamemasak

CIRI – CIRI BATER YANG BAIK

SUKATAN ASAS BATER

BATER CAIR

100g tepung gandum

250 ml cecair

1 biji telur

1/4 camca garam

BATER PEKAT

100g tepung gandum

125 ml cecair

1 biji telur

1/4 camca garam

CARA PENYEDIAANBATER

Ayak tepung gandumdan garam

Buat lubang di tengah –tengah tepung dan

masukkan telur

Tuang sedikit cecair

Kacau tepung supaya tidak bergentel

Tuangkan semua cecair. Kacau supaya dapatmemerangkap udara

Bater dibiar½ jam sebelum dimasak supaya cukupkembang dan lembut