BAB 8

BAHAN KIMIA DALAM KEHIDUPAN SEHARI-HARI

Di Susun Oleh :

SHOFIAH SAFFANAH(8-1)

Pengertian Bahan Kimia

• Semua yang terdapat disekitar kitamerupakan “materi” dansemua materiterdiri dari bahan kimia. Namun dalamkehidupan sehari-hari kita seringmenggunakan “materi” daripada “bahankimia”.

Bahan Kimia Dibagi Menjadi Dua Golongan, ApaSaja Itu ?

• Jika ditinjau dari asalnya, bahan kimia dapat dibagi kedalam• dua golongan, yaitu:•

• a.Bahan kima alami, yaitu bahan kimia yang terdapat di alam.• Misalnya air, kayu, bawang, kunyit, dan lain-lain.• b.Bahan kimia sintesis, atau bahan kimia buatan pabrik. Misalnya

deterjen, plastik, sampo, bahan pembasmi serangga, dan lain-lain.•

• Bahan kimia alami umumnya tidak menimbulkan masalah, baik bagimanusia maupun lingkungan. Sebaliknya bahan kimia sintesis dapatmenimbulkan masalah. Masalah dapat terjadi karenaada beberapabahan kimia yang bersifat racun, atau sukar terurai olehmikroorganisme, sehingga limbahnya mencemari lingkungan.

1. Pembersih

• Kita perlu hati-hati dalammemilih bahan pembersih, bahantersebut jangan sampaimenimbulkan pengaruh yang buruk terhadap lingkungan. Beberapa jenis detergen sukardiuraikan oleh pengurai. Jikadetergen ini bercampur denganair tanah yang dijadikan sumberair minum manusia atau binatangternak maka air tanah tersebutakan membahayakan kesehatan. Oleh karena itu, sebaiknyamemilih detergen yang limbahnyadapat diuraikan olehmikrorganisme (biodegradable).

• Pengaruh buruk yang dapat ditimbulkanoleh pemakaian detergen yang tidakselektif atau tidak hati-hati adalah:

• -Menimbulkan limbah rumah tangga berupa busa.

• -Busa yang ditimbulkan sabun dapat diuraikan oleh mikroorganisme yang ada dalam tanah, sedangkan busa yang dihasilkan dari detergen sulit diuraikan oleh mikroorganisme di dalam tanah.

• Pencegahan yang dapat dilakukan antara lain sebagai berikut.

• Menggunakan detergen dengan konsentrasi yang encer dan kadar ABS yang rendah.

• Menggunakan detergen yang mudah terurai, seperti sodium dodesil sulfat (SDS).

• Menyimpan sabun pada tempat yang benar sehingga jauh dari jangkauan anak.

2. Pemutih

• Pemutih umumnya mengandungsenyawa hipoklorit sebagai bahanaktifnya. Larutan pemutihmengandungsenyawa natriumhipoklorit (NaClO) dengan kadar5,25 % ; sedangkan serbukpemutih mengandung senyawakalsium hipoklorit, Ca(ClO)2. Senyawa hipoklorit mudahmelepaskan klorin. Dalam kadartinggi klorin dapat merusakpakaian. Pemutih Hipoklorit tidakbaik untukbahan poliester, sebablebih memberikesan kuningdaripada memutihkan. Pemutihmerupakan bahan kimia yang sangat reaktif.

• Mencampur bahan pemutihdengan bahan rumah tanggalainnya dapat sangat berbahaya. Misalnya, jika pemutih dicampurdengan pembersih klosetyangmengandung asam klorida dapatmenghasilkan gas klorin. Gasklorin dapat merusak saluranpernafasan, dan jika kadarnyacukup besar dapat mematikan. Mencampur pemutih denganammonia juga menghasilkan gas beracun, yaitu kloramin (NH2Cl) dan hidrazin (N2H4). Oleh karenaitu jangan sekali-kali mencampurpemutih dengan bahan lain tanpapetunjuk atau pengetahuan yang jelas.

Efek Samping Penggunaan Pemutih

• Efek Samping Penggunaan Pemutih : • - Bahan pemutih pakaian umumnya mengandung senyawa

klorin yang dapat merusak serat kain dan warna pakaian. • - Senyawa klorin juga dapat menyebabkan iritasi pada kulit.• - Bahan pemutih kulit yang mengandung merkuri atau raksa

yang berlebihan dapat merusak sistem saraf

• Pencegahan yang dapat dilakukan untuk dari penggunaanpemutih, antara lain :

• - Hindari penggunaan jenis pemutih yang mengandungmerkuri.

• - Hanya menggunakan produk pemutih jika kotoran ataunoda sulit dihilangkan oleh sabun atau detergen.

3. Pewangi

• Kita dapat memperoleh bahanpewangi dari bahan alam maupunsintetik. Selain zat yang menimbulkanaroma wangi, pewangi yang dijual di pasaran biasanya mengandung zat-zat lain, seperti alcohol untukpewangi yang berbentuk cair dantawas untuk pewangi yang berbentukpadat.

• Selain alkohol, masih terdapatberagam zat tambahan lainnya yang sengaja ditambahkan ke dalampewangi agar parfum mudahdisemprotkan (zat tersebut berfungsisebagai propelan). Di antara zat-zattambahan yang dapat berfungsisebagai propelan tersebut ada yang dapat mencemari lingkungan.

• Propelan tertentu jika lepas ke udarakemudian masuk ke atmosfer bagianatas akan dapat merusak lapisanozon. Selain itu juga berdampak pada kesehatan manusia antara lain mengiritasi mata, hidung, tenggorok, kulit, mengakibatkan mual, pusing, perdarahan, hilang ingatan, kanker, dan tumor, kerusakan hati, menyebabkan iritasi ringan hingga menengah pada paru-paru, termasuk gejala seperti asma.

4. Pestisida/Pembasmi Serangga

• Pestisida dipakai untukmemberantas hamatanaman sehingga tidakmengganggu hasil produksipertanian.

• Pestisida yang biasadigunakan para petanidapat digolongkan menurutfungsi dan sasaranpenggunaannya, yaitu

• a. Insektisida, yaitu pestisida yang digunakan untuk memberantas serangga, seperti belalang, kepik, wereng, dan ulat.

• b. Fungisida, yaitu pestisida yang dipakaiuntuk memberantas dan mencegahpertumbuhan jamur atau cendawan.

• c. Bakterisida, yaitu pestisida untukmemberantas bakteri atau virus.

• d. Rodentisida, yaitu pestisida yang digunakan untuk memberantas hamatanaman berupa hewan pengerat, sepertitikus.

• e. Herbisida, yaitu pestisida yang digunakan untuk membasmi tanamanpengganggu (gulma), seperti alang-alang, rerumputan, dan eceng gondok.

Zat Aditif Dalam Bahan Makanan

• Zat Aditif• Zat aditif adalah bahan kimia yang dicampurkan ke dalam makanan yang bertujuan

untuk meningkatkan kualitas makanan, menambahkan kelezatan, dan mengawetkan makanan.

• Fungsinya di antaranya• 1. Antioksidan dan antioksidan sinergis • 2. Pengasam, penetral • 3. Pemanis buatan • 4. Pemutih dan pematang • 5. Penambah gizi • 6. Pengawet • 7. Pengemulsi (pencampur) • 8. Pemantap dan pengental • 9. Pengeras • 10. Pewarna alami dan sintetis • 11. Penyedap rasa dan aroma, dan lainnya.

Bahan Pewarna Makanan

Bahan pewarna yang masih diperbolehkan untuk dipakai yaitu 1. amarant (pewarna merah)2. tartrazine (pewarna kuning) 3. erythrosine (pewarnamerah) 4. fast green FCF (pewarna hijau) 5. sunset yellow (pewarna kuning) 6. brilliant blue (pewarna biru).

• Penggunaan Yang Berlebihan• Penggunaan tartrazine yang

berlebihan dapat menyebabkan reaksi alergi, asma, dan hiperaktif pada anak

• Penggunaan erythrosine yang berlebihan dapat menyebabkan reaksi alergi pada pernapasan, hiperaktif pada anak, tumor tiroid pada tikus, dan efek kurang baik pada otak dan perilaku.

• Penggunaan Fast Green FCF secara berlebihan dapat menyebabkan reaksi alergi dan produksi tumor.

• penggunaan sunset yellow yang berlebihan dapat menyebabkan radang selaput lendir pada hidung, sakit pinggang, muntah-muntah, dan gangguan pencernaan.

Bahan Pemanis Buatan

• Pemanis buatan adalah bahan tambahan makanan buatan yang ditambahkan pada makanan atau minuman untuk menciptakan rasa manis.

• Bahan pemanis buatan ini sama sekali tidak mempunyai nilai gizi.

• Contoh pemanis buatan antara lain sakarin, siklamat dan aspartam.

• • Penggunaaanya• Aspartam banyak digunakan sebagai pemanis dalam permen dan

berbagai jenis makanan olahan. Makanan olahan yang biasa menggunakan pemanis buatan antara lain

• Sirop • Es mambo • Kue atau roti

Bahan Pengawet Makanan

• Pengertian

• Bahan pengawet adalah bahan tambahan makanan yang mencegah atau menghambat fermentasi, pengasaman, atau peruraian lain terhadap makanan yang disebabkan oleh mikroorganisme.

• Zat pengawet dibedakan menjadi tiga macam, yaitu

• GRAS (Generally Recognized as Safe) yang umumnya bersifat alami, sehingga aman dan tidak berefek racun sama sekali.

• ADI (Acceptable Daily Intake), yang selalu ditetapkan batas penggunaan hariannya (daily intake) guna melindungi kesehatan konsumen.

• Zat pengawet yang memang tidak layak dikonsumsi atau berbahaya seperti boraks, formalin, dan rhodamin-B.

Lanjutaaaaan…

• Beberapa bahan pengawet diperbolehkan untuk dipakai, namun kurang aman jika digunakan secara berlebihan.

• Kalsium Benzoat• Sulfur Dioksida (SO2)• Kalium Nitrit• Kalsium

Propionat/Natrium Propionat

• Asam Sorbat• Natrium Metasulfat

• Adapun bahan-bahan pengawet yang tidak aman dan berbahaya bagi kesehatan, antara lain sebagai berikut:

• Natamysin (mual, muntah )

• Kalium Asetat (rusaknya fungsi ginjal )

• Butil Hidroksi Anisol (BHA) (penyakit hati dan memicu kanker )

Bahan Penyedap Buatan UntukMakanan

• Zat penyedap buatan dibedakan menjadi dua macam: • • zat penyedap aroma dan • • zat penyedap rasa. • • Zat Penyedap Aroma Buatan• Berasal dari senyawa golongan ester, antara lain oktil

asetat (aroma buah jeruk), iso amil asetat (aroma buah pisang), dan iso amil valerat (aroma buah apel).

• • Zat penyedap rasa • Banyak digunakan adalah monosodium glutamate

(MSG) atau lebih populer dengan nama vetsin dengan berbagai merek yang beredar di pasar.

See You Again..

Maap Kalo Ada Salah Ketik.