Memasak Cara Hutan/ Memasak Tanpa Peralatan yang Lengkap

Wah, lihat. Emmmenaknya!

PENGENALANDalam program kepanduan, terdapat beberapa kemahiran yang bukan sahaj memberikan kepuasan tetapi menjadi keperluan untuk mendapat Lencana Kecekapan.Seorang pandu puteri perlu tahu kemahiran memasak cara hutan atau memasak tanpa peralatan yang lengkap.Kemahiran boleh diperoleh semasa perkhemahanBanyak resepi yang boleh diaplikasikan.

PENGENALANBackwoodmans Cooking adalah penting untuk mendapat Lencana Kecekapan bagi PPK.Ia amat penting terutamanya semasa perkhemahan.Cara memasak ini tidak menggunakan peralatan memasak yang lengkap seperti periuk, kuali, sudip, pinggan dll

Perancangan AwalJenis Masakan dan Tempat MemasakMenentukan jenis masakan yang hendak dimasakMenentukan kaedah yang hendak dimasak.Kaedah mesti sesuai dengan tempat atau tapak perkhemahan

Pertama: Tempat Perkhemahan kering dan teduh

Kedua Mencari sumber bahan api

Perancangan AwalSumber Bahan ApiMencari sumber bahan api seperti kayu, ranting dan daun yang keringKayu-kayu atau ranting mesti terdiri daripada pelbagai saiz.Api yang baik dan mempunyai kepanasan yang sekata akan menghasilkan masakan yang baikBoleh dilakukan dengan menggunakan api yang jelas dan terang tanpa asap

Ketiga - Kawasan Memasak

Perlu dibersihkan terlebih dahuluBuang rumput dalam 1 meter persegi di sekitar lapisan tanah kawasan memasakSediakan bara api mahupun unggun api Sediakan gajet di dapur untuk menyimpan barang, memasakJika perlu pasang pagar di sekeliling dapur.Selepas memasak, tanam semula rumput yang dibuang dan bersihkan sampah atau puntung kayu yang ada

Kaedah-Kaedah MemasakMerebus dan mencelurCara memasak yang paling mudah dan ringkas.Bahan masakan dimasukkan ke dalam periuk dan tunggu sehingg masak. Contoh bahan : ubi kayu, pucuk ubi, kerang, telurMakanan ini biasa dimakan bersama bahan pencecah

Kaedah-Kaedah MemasakMengukusCara memasak dengan menggunakan wap air. Ia baik untuk kesihatanContoh bahan : pulut,ikanBahan diletakkan di atas bekas pengukus dan bersama-sama air yang berada di bawah

Jenis Masakan

Kaedah-Kaedah MemasakMemanggangCara memasak dengan memanggang bahan di atas atau di bawah api panasContoh bahan : ayam, ikan, burung, dllKaedah yang dikatakan paling ringkas tanpa memerlukan alatan yang banyak

Alatan MemasakRuas Buluh:alat membakar - membakar lemangBatu:alat membakarTempurung:alat membakarKentang:alat membakarBawang besar:alat membakarKayu membuat gadjet/ Kayu: alat membakarDaun pisang/Daun keladi: membalut bahanKertas Aluminium: membalut bahan makanan yang dimasak

Teknik-teknik Memasak Tanpa AlatMemasak di atas kepingan kayuBatu perlu berbentuk leper.Cara dengan memanaskan batu di atas api selama 30 minit.Bersihkan batu tersebut dengan kain, kemudian goreng telur, ikan atau sebagainya di atas permukaan batu yang panas.

Teknik-teknik Memasak Tanpa AlatMemasak dengan cara membungkus dalam daunDaun pisang atau daun keladi digunakanHidupkan api hingga menjadi bara.Timbus ikan yang dibungkus dalam bara api di antara 20-30 minit. Daging - 45 minTutup lubang dengan tanah setebal 5 cm dan hidupkan api di atas lubang untuk mempercepatkan masakanTempoh Masakan = 5 6 jam

Teknik-teknik Memasak Tanpa AlatMemasak dengan cara membakarBungkus ayam dalam aluminium foil dalam tanah setebal 5 cm.Hidupkan api hingga menjadi baraMasukkan ayam yang telah dibungkus ke dalam bara selama 30-45 minit.Sebelum makan, tanah perlu dibuang dahulu

Teknik-teknik Memasak Tanpa AlatMemasak dengan menggunakan buluh Sediakan seruas buluh yang masih basah atau buluh hidup seperti buluh lemangPastikan buku ruas tidak dipotong.Paras permukaan buluh.Bersihkan bahagian dalamnya.Masukkan beras dan kemudian air.Tutup semula paras dan hidupkan api seperti membakar lemang

Teknik-teknik Memasak Tanpa AlatMemasak dengan menggunakan buah kelapaBahan-bahan adalah seperti memasak kariPotong kelapa kapada 2 bahagian. Bahagian atas cuma 1/3 sahaja sebagai penutup.Isi kelapa dikeluarkan sedikit.Masukkan rempah dan ayam yang telah dipotong ke dalam kelapa bahagian besar dan tutup kelapa.Masak atas bara hingga mendidihTempurung itu mestilah disalut dahulu dengan tanah dan dikeringkan.

Teknik-teknik Memasak Tanpa AlatMemasak ayam keretapiAyam dibungkus dalam aluminiumMasukkan ayam dalam tin milo (tutup)Tin dan buluh dibalut dengan tanah liatMasak atas bara di atas batu bata.

Teknik-teknik Memasak Tanpa AlatMemanggang roti / ayam / ikanSediakan adunan rotiLilitkan adunan pada sebatang kayu atau buluh yang telah dibersihkan.Pacakkan ke atas tanah atau sandarkan pada kayu bercabang.Boleh memegangnya atau menyalai di atas bara api.

Teknik-teknik Memasak Tanpa AlatMemasak telur dalam ubi/buah oren/bawang besar/tanahUbi kentang yang berkulit di potong dua.Korek isi ubi kentang bahagian besarPecahkan sebiji telur di dalam ubi kentang dan tutup dengan bahagian ubi kentang yang kecil. Cucuk dengan lidi agar tidak terbukaMasukkan ke dalam bara api.Teknik ini boleh digunakan menggunakan bawang dan buah oren. Tempoh memasak = 15-25 minit

Selamat Mencuba !

*