bab 8 bater ting 1 ert

21
BAB 8 : BATER

Upload: cikgusidah

Post on 01-Jun-2015

11.438 views

Category:

Education


5 download

TRANSCRIPT

Page 2: Bab 8 Bater Ting 1 ERT

PENGERTIAN BATER

Bater ialah campuran tepung dan cecair seperti air , susu atau santan

Berasal daripada perkataan Perancis Battre – bermaksud pukul

Telur dan lemak juga biasanya dicampur ke dalam bater untuk membaiki rasa dan menambah khasiat

Page 3: Bab 8 Bater Ting 1 ERT

BATER CAIR Berkrim dan cair Juga dikenali sebagai bater penkek

atau lempeng Merebak dengan cepat sebagai

lapisan nipis jika dituang

Contoh : kuih lapis , kuih ketayap , kuih kosui , kuih cara , kuih lompang dan roti jala

Page 4: Bab 8 Bater Ting 1 ERT

Sukatan Asas Bater Cair / Pekat

BATER CAIR

100 g tepung gandum

250ml cecair 1 biji telur ¼ camt. garam

BATER PEKAT

100 g tepung gandum

125ml cecair 1 biji telur ¼ camt. garam

Page 5: Bab 8 Bater Ting 1 ERT
Page 6: Bab 8 Bater Ting 1 ERT

KUIH KETAYAP

Page 7: Bab 8 Bater Ting 1 ERT

KUIH KOSUI @ KASWI

Page 8: Bab 8 Bater Ting 1 ERT
Page 9: Bab 8 Bater Ting 1 ERT
Page 11: Bab 8 Bater Ting 1 ERT

BATER PEKAT Berkrim dan pekat Boleh digunakan untuk menyadur

makanan

Contoh : kuih rengas (kuih kacang/kuih kasturi) , cucur udang , pisang goreng dan lempeng kelapa

Page 12: Bab 8 Bater Ting 1 ERT

PISANG GORENG

Page 13: Bab 8 Bater Ting 1 ERT

KUIH RENGAS @ KASTURI @ KACANG

Page 14: Bab 8 Bater Ting 1 ERT
Page 15: Bab 8 Bater Ting 1 ERT
Page 16: Bab 8 Bater Ting 1 ERT

PENYEDIAAN MAKANAN Bater yang baik – ayak ramuan

kering bersama dan pukul adunan hingga rata

Cecair digunakan dalam bater : Air – membuat bater penyadur dan kuih

ketayap Susu – membuat kuih manis dan skon

titis Santan – membuat kuih cara dan kuih

lapis

Page 17: Bab 8 Bater Ting 1 ERT

ULANGKAJI

  100 g tepung gandum250ml cecair1 biji telur¼ camt. garamSedikit air daun pandan

  Antara kuih –muih berikut, yang manakah

menggunakan sukatan asas bater seperti di atas?

A kuih keladi C kuih ketayapB pisang goreng D kuih lapis

Page 18: Bab 8 Bater Ting 1 ERT

Antara berikut, yang manakah dibuat daripada bater cair?

I kuih lompang III cucur udang

II kuih lapis IV kuih rengas

AI dan II C II dan IIIBI dan III D III dan IV

Page 19: Bab 8 Bater Ting 1 ERT

Antara cara memasak berikut, yang manakah selalu digunakan untuk memasak bater?

I menggoreng tohor III mengukusII membakar IV menggoreng

minyak penuh

A I , II dan III C II , III dan IVB I , III dan IV D I , II , III dan IV

Page 20: Bab 8 Bater Ting 1 ERT

Uji DiriHasil

masakanKaedah

memasakJenis bater

Kuih lapis

Kuih lompang

Kuih ketayap

Cucur udang

Kuih rengas

Kuih cara

Page 21: Bab 8 Bater Ting 1 ERT

Hasil masakan

Kaedah memasak

Jenis bater

Kuih lapis Mengukus Bater cair

Kuih lompang

Mengukus Bater cair

Kuih ketayap

Menggoreng tohor Bater cair

Cucur udang

Menggoreng minyak banyak

Bater pekat

Kuih rengas Menggoreng minyak banyak

Bater pekat

Kuih cara Menggoreng tohor Bater cair

JAWAPAN