bab 2 bater

Click here to load reader

Post on 19-Jun-2015

382 views

Category:

Education

1 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

  • 1. EKONOMI RUMAHTANGGA[PILIHAN 2]BAB 2 : BATER

2. BATER Adunan campuran tepung dan cecair seperti air,susu atau santan Telur dicampurkan pada bater untuk mendapatadunan yang lebih berkhasiat dan sedap rasanyaPengertian BaterBATERBater pekat Bater cair 3. BATER PEKAT Campuran tepung dan cecair dalan bentuk krimyang pekat Digunakan untuk menyadur makanan sebelumdigoreng Sukar dituang dalam kuali kerana agak likatBATER CAIR Konsistensi bater cair adalah berkrim yang cair Dikenali juga sebagai penkek atau lempeng Bila bater cair di masukkan ke dalam kuali, batercepat merebak menjadi lapisan nipis 4. INFO Bater yang diperbuat daripada tepung beras lebihrangup rasanya Tepung beras lebih sesuai untuk membuat baterkerana tiada glutin Tepung gandum ada glutin dan bergentel jika tidakdigaul dengan sekata 5. MAKANAN YANG DIPERBUAT DARIPADABATERJenis HasilmasakanBahan KaedahmemasakKuih Lapis Tepung beras dan kelapa MengukusKuih Kosui Tepung gandum dan gulamelakaMengukusKuih Tepung gandum, gulaKetayap melaka & daun pandanMenggorengtohorKuih Tepung beras, daunLompang pandan dan kelapaMengukusBaterCairKuih Tepung beras & kacangRengas HijauMenggorengSkon Titis Tepung gandum, susudan telurMenggorengtohorCucur Tepung gandum, udangUdang tauge dan daun kucaiMenggorengBaterPekat 6. Cecair yang digunakan untuk membuatbaterAir untuk membuat penyadur dan kuih ketayapSantan untuk membuat penkek manis dan skon titisSusu untuk membuat kuih cara dan kuih lapis 7. Penyediaan makanan Bater yang baik dapat dihasilkan dengan mengayakramuan kering bersama dan memukul adunan hinggarata Cara ini menyebabkan bater mengandungi banyakudara dan menjadi ringanSUKATAN ASASPenyediaan makanan = menyedia, memasak, menghias,menghidang dan membuat pengiraan kosBater pekat Bater cair100g tepung gandum 100g tepung gandum125ml cecair 250ml cecair camt garam camt garam1 biji telur 1 biji telur 8. LANGKAH LANGKAH MEMBUATBATERAyak bahan kering Masukkan cecair Pukul baterCampurkan bakicecairSesuaikankepekatan baterKacau hinggasebati 9. KUIH KETAYAP/KUIH DADAR(Bater cair) 10. KUIH KETAYAP/KUIH DADAR 11. PENGIRAAN KOSa) Jumlah kos bahan mentah = kos bahan kering + kos bahan basahb) Kos upah = bil orang x bil jam x kadar sejamc) Kos sampingan = air RM 0.10= gas RM 0.10= telefon RM 0.50d) Kos projek = kos bahan mentah + kos upah +kos sampinganBahan Kos seunit (RM) Jum kos (RM)Kelapa parut 1.30/biji 0.30Gula pasir 1.50/kg 0.05Tepung gandum 1.60/kg 0.20Minyak 3.00/kg 0.05