gaul dan ramas-Kaedah gaul dan ramas ialah lemak dan tepung digaul ramas dengan menggunakan hujung jari hingga menjadi seperti sebuk roti.

-Biskut yang disediakan dengan kaedah Gauk dan ramas ;-

-biskut samperit

-biskut kacang

-tart nenas

-biskut makmur

Sukatan kadar tepung dan lemak ialah :-satu bhgn tepung dgn ⅓ hingga ½ bhgn lemak.

Peraturan membuat adunan gaul dan ramas

-ayak semua bahan kering ke dalam mangkuk adunan.

-masukkann lemak (marjerin) yang beku dan potongkannya kecil-kecil dengan pisau meja.

-Gaul ramas lemak ke tepung dengan menggunakan hujung jari sambil mengangkat-angkat campuran tinggi daripada mangkuk untuk memasukkan seberapa banyak udara yang boleh. Gaul dengan cepat dan ringan sehingga campuran seperti kelihatan serbuk roti.

biskut Kacang120 gram tepung Gandumsecubit garam50 gram mentega/marjerin45 gram gula kastor30 gram kacang goreng ditumbuk1 biji kuning telur1 camb. air sejuk (air ais)½ camt. esen vanilaPutih telur-bahan glis

1. Sediakan dulang pembakar dan griskan.2. Panaskan ketuhar pada suhu 170 darjah Celcius.3. potongkan mentega sejuk kepada ketulan kecil.4. gaul dan ramas tepung dengan mentega sehingga menjadi seperti serbuk roti. MAsukkan gula dan kacang ke dalam adunan.5. masukkan kuning telur, air sejuk, dan esen vanila ke dalam adunan dan kacau rata.6. uli sedikit dan canaikan biskut setebal 3 mm dan gunakan penerap untuk mendapatkan bentuk yang disukai.7.alihkan biskut ke dalam dulang pembakar dengan ppisau pelepa.8.gliskan biskut dengan putih telur dan taburkan kacang.9. bakar biskut selama 15 hingga 20 minit atau sehingga berwarna kuning keemasan.10. keluarkan biskut daripada ketuhar dan sejukkan di atas redai kek. hidangkan.

Biskut Makmur

120 gram tepung gandum80 gram minyak sapiInti60 gram kacang tanah goreng (ditumbuk)8 gram susu pekat mansSuduran50 gram gula dikisar

1. sediakan dulang pembakar dan griskan.2. panaskan ketuhar pada suhu 170 darjah celcius.3. gaul dan ramas tepung dengan minyak sapi sehingga menjadi seperti serbuk roti.4. uli adunan sehingga menjadi doh lembut.5. bahagikan doh kepada bebola sebesar ibu jari atau saiz yang dikehendaki.6. tekan bebola hingga leper dan isikan ½ camt. inti.7. lipat seperti bentuk karipap atau bebola. susunkan di dalam dulang pembakar.8. bakar biskut selama 15 hingga 20 minit.9. sadurkan biskut yang panas dengan gula dikisar.10. hias dan hidangkan.