analisa kualitatif gugus fungsi alkohol

Download Analisa Kualitatif Gugus Fungsi Alkohol

Post on 25-Dec-2015

83 views

Category:

Documents

15 download

Embed Size (px)

DESCRIPTION

analisa kualitatif gugus alkohol

TRANSCRIPT

LAPORAN PRAKTIKUM

LAPORAN PRAKTIKUM

KIMIA ORGANIK I

Nama

: 1. Ilham Akbar (08101003015)

2. Minaria (08101003021)

3. Siska Yulianingsih (08101003043)

4. Ulya Farida (08101003059)

Jur/Kel: Kimia/IV

Judul Percobaan : Analisa Kualitatif Gugus Fungsi Alkohol

LABORATORIUM KIMIA DASAR

FAKULTAS MATEMATIKA dan ILMU PENGETAHUAN ALAM

UNIVERSITAS SRIWIJAYA

LAPORAN PENDAHULUAN

PRAKTIKUM KIMIA OGANIK I

I.NOMOR PERCOBAAN: III

II.NAMA PERCOBAAN: ANALISA KUALITATIF GUGUS FUNGSI

ALKOHOL

III. TUJUAN PERCOBAAN:

Agar mahasiswa paham akan sifat fisik dan kimia alkohol dan fenol

Agar mahasiswa dapat mengerti reaksi-reaksi yang terjadi pada alkohol dan fenol

Agar mahasiswa dapat membedakan reaksi yang terjadi pada alkohol dan fenol

IV. DASAR TEORI

Adanya suatu gugus hidroksil dalam alkohol dan fenol memungkinkan terjadi ikatan hidrogen antara molekul-molekul tersebut dan ikatan hidrogen dengan senyawa lain yang bersifat polar seperti air. Hal ini menyebabkan golongan senyawa ini mempunyai kelarutan yang sangat besar dalam air. Terutama untuk golongan alkohol dengan berat molekul rendah.

Fenol merupakam alkohol siklik yang bersifat lebih asam sehingga dapat membentuk garam natrium bila direaksikan dengan NaOH yang bersifat larut dalam air. Berdasarkan pada jenis atom C tempat terikatnya gugus hidroksil, alkohol digolongkan menjadi alkohol primer, alkohol sekunder dan alkohol teriser. Alkohol mempunyai kecepatan reaksi yang berbeda terhadap suatu pereaksi tertentu. Bahkan, dapat berbeda dalam hal hasil yang diperoleh, bergantung kepada jenis atau golongna alkoholnya.

Alkohol (ROH) dan eter (ROR) begitu erat berhubungan dengan kehidupan manusia sehari-hari sehingga orang awam pun kenal akan istilah-istilah ini Dietil eter (eter) digunakan sebagai pemairasa (anesthetic). Etanol, alkohol tapi cukup alkohol digunakan dalam minuman keras. 2-Propanol (isopropil alkohol atau alkohol gosok) digunakan sebagai zat pembunuh kuman (bakteriosida). Metanol (metil alkohol atau kayu alkohol, komponen utama dalam spiritus), digunakan sebagai bahan bakar dan pelarut. Dalam laboratorium dan industri, semua senyawa ini digunakan sebagai pelarut dan reagensia. (fessenden&fessenden.kimia organik I halaman:259)

Derivat hidrokarbon yang molekulnya mengandung satu gugus hidroksil (-OH) atau lebih sebagai ganti ato hidrogen dikenal sebagai alkohol. Alkohol tersederhana diturunkan dari alkana dan mengandung hanya satu gugus hidroksil permolekul. Senyawa ini mempunyai rumus molekul umum ROH dengan R ialah gugus alkil dengan susunan CnH2n+1.

(chareles W. Keenan.kimia universitas halaman :379 )Pengertian Gugus fungsi

Bandingkan struktur etana dan etanol berikut:

H H | | H-C-C-H | | H H

H H | | H-C-C-OH | | H H

Dari kedua struktur di atas dapat kita lihat bahwa molekul etanol (C2H5OH) sama dengan molekul etana (C2H6) kecuali satu atom H diganti oleh gugus OH. Gugus pengganti ini sangat menentukan sifat senyawa yang bersangkutan, baik sifat fisis maupun sifat kimia. Etanol mempunyai sifat yang berbeda sekali dengan etana, tetapi bermiripan dengan methanol, senyawa lain dengan gugus pengganti yang sama. Itulah sebabnya gugus pengganti itu juga disebut gugus fungsi yang artinya gugus penentu sifat.

2. Senyawa Turunan Alkana

Senyawa turunan alkana adalah senyawa yang dapat dianggap berasal dari alkana dimana satu atau lebih atom H diganti oleh gugus fungsi tertentu. Beberapa golongan senyawa turunan alkana yang akan dibahas berikut ini.

B. Alkohol dan Eter

1. Alkohol

a. Jenis-jenis Alkohol

Berdasarkan jenis atom karbon yang mengikat gugus OH, alkohol dibedakan atas alkohol primer, alkohol sekunder, dan alkohol tersier. Dalam alkohol primer, gugus OH terikat pada atom karbon primer, dan seterusnya.

b. Tata Nama Alkohol

Nama IUPAC alkohol diturunkan dari nama alkana yang sesuai dengan mengganti akhiran a menjadi ol.

CH3- CH2- CH2- OH 1-Propanol

Selain nama IUPAC, alkohol sederhana juga mempunyai nama lazim, yaitu alkil alkohol.

CH3- CH2- OH etil alkohol

c. Kegunaan Alkohol dalam kehidupan sehari-hari

Alkohol juga dapat digunakan sebagai pengawaet untuk hewan koleksi (yang ukurannya kecil) alkohol.Alkohol dapat digunakan sebagai bahan bakar otomotif. Ethanol dan methanol dapat dibuat untuk membakar lebih bersih dibanding gasoline atau diesel. Alkohol dapat digunakan sebagai antifreeze pada radiator. Untuk menambah penampilan Mesin pembakaran dalam, methanol dapat disuntikan kedalam mesin Turbocharger dan Supercharger. Ini akan mendinginkan masuknya udara kedalam pipa masuk, menyediakan masuknya udara yang lebih padat.

2. Eter

a. Tata Nama Eter

Nama lazim dari eter adalah alkil alkil eter, yaitu nama kedua gugus alkil diikuti kata eter ( dalam tiga kata yang terpisah ).

CH3- CH2- O - CH3 Metil etil eter

Nama IUPAC adalah alkoksialkana. Dalam hal ini eter dianggap sebgai turunan alkana yang satu atom H alkana diganti oleh gugus alkoksi ( -OR ).

CH3-CH2-O-CH3 metoksietana

b. Kegunaan Eter dalam kehidupan sehari-hari

Eter yang terpenting adalah etil eter yang dalam kehidupan sehair-hari maupun dalam perdagangan disebut eter. Kegunaan utama eter adalah sebagai pelarut dan obat bius (anestesi) pada operasi. Etil eter adalah obat bius yang diberikan melalui pernapasan, seperti halnya kloroform atau siklopropana.

http://kimia.upi.edu/utama/bahanajar/kuliah_web/2009/0706728/materi_1.html Alkohol sering dipakai untuk menyebut etanol, yang juga disebut grain alcohol; dan kadang untuk minuman yang mengandung alkohol. Hal ini disebabkan karena memang etanol yang digunakan sebagai bahan dasar pada minuman tersebut, bukan metanol, atau grup alkohol lainnya. Begitu juga dengan alkohol yang digunakan dalam dunia famasi. Alkohol yang dimaksudkan adalah etanol. Sebenarnya alkohol dalam ilmu kimia memiliki pengertian yang lebih luas lagi.

Dalam kimia, alkohol (atau alkanol) adalah istilah yang umum untuk senyawa organik apa pun yang memiliki gugus hidroksil (-O

HYPERLINK "http://id.wikipedia.org/wiki/Hidrogen" \o "Hidrogen" H) yang terikat pada atom karbon, yang ia sendiri terikat pada atom hidrogen dan/atau atom karbon lain.(http://www.wikipedia.com)

V. ALAT DAN BAHAN

Rak dan tabung reaksi

Pipet tetes

Pencapit tabung reaksi

Gelas ukur

Penangas air

Botol semprot

Etanol

2-butanol

t-butanol alkohol

Fenol

Kertas pH

Pereaksi Lucas ( ZnCl2 dalam HCl pekat )

H2SO4 pekat

Asam asetat glacial FeCl3 1%

Aquadest

VII. SIFAT FISIK DAN KIMIA BAHAN

1.Alkohol

Titik didih alkohol lebih tinggi daripada titik didih alkena

Membentuk ikatan hydrogen

Berat jenis alcohol lebih besar daripada berat jenis alkana

Di hidrasi untuk membuat alkena atau eter

Oksidasi terkendali untuk menghasilkan aldehid dan keton

2.Fenol

Mudah dioksidasi oleh O2 ,udara ,dan memberi zat warna

Mereduksi larutan fehling dan Ag+ beramoniak

Memberi reaksi berwarna dengan FeCl3 Mempunyai sifat antiseptik ,beracun

3.Etanol

Tidak berwarna

Titik didih 350 C

Mudah menguap

Merupakan alkohol primer

Reaksi terdapat pada gugus hidroksil

VI. PROSEDUR PERECOBAAN

1. Kelarutan dan Keasaman

Masukkan 2 ml air dan 1 mL alkohol ke dalam tabung reaksi

Lalu goyang dan amati, catat hasil

2. Tes Lucas

Masukkan 1 ml pereaksi lucas dalam tabung reaksi

Tambahkan 1 ml alkohol dan fenol

Goyang dan amati perubahan yang terjadi, catat waktu

3. Reaksi alkohol dengan FeCl3Larutkan 1 ml alcohol dan fenol yang akan di uji ke dalam tabung reaksi

Tambahkan 5 ml air. Tambahkan 1-3 tetes FeCl3, kocok dan amati

4. Reaksi esterifikasi alkohol

Campurkan 2 ml alkohol dan fenol dengan 3 ml asam asetat glacial dalam tabung reaksi

Tambahkan 0,5 ml asam sulfat pekat

Panaskan pada penangas air

Catat perubahan warna yang terjadi dan baunya

VII. PERTANYAAN PRA PRAKTEK1.Jelaskan mengapa fenol di dalam air dapat larut dan bersifat asam ??

2.Mengapa kelarutan alcohol didalam air sangat tinggi!!!

3.Tuliskan struktur fenol!!

Jawab :

1. Karena gugus OH yang dimiliki oleh fenol. Gugus hidroksilnya tersebut menyebabkan fenol mampu membentuk ikatan hydrogen dengan molekul air. Fenol juga bersifat asam yang jauh sedikit lebih kuat dibandingkan alcohol. Hal ini disebabkan oleh anion yang dihasilkan oleh fenol distabilkan oleh rensonansi, dengan muatan negatifnya disebar oleh cincin aromatic.

2. Karena gugus hidroksil tersebut juga mempengaruhi kelarutan alcohol didalam air. Adanya gugus fungsi hidroksil membuat alcohol berbobot molekul rendah larut didalam air. Ini disebabkan oleh ikatan hydrogen yang terbentuk oleh molekul air dan alcohol tersebut. Karena gugus OH yang dimilikinya alcohol menjadi bersifat polar,sedangkan air merupakan pelarut polar. Inilah yang menyebabkan alcohol memiliki kelarutan yang sangat tinggi didalam air. Sesuai dengan prinsif like dissolvents like.

3. OHIX. DATA HASIL PENGAMATAN

Kelarutan dan Keasaman

NoNama ZatPengamatan (warna, bau, kelarutan dan endapan)pH

1EtanolTidak berwarna, larut4

22-butanolTidak berwarna, tidak larut, terbentuk 2 lapisan5

3t-bu