8/11/2019 5. Koko-Keselamatan Makanan dan Kekangan Eksport Koko

1/24

www.cabi.org

KNOWLEDGE FOR LIFE

KOKO : KESELAMATAN MAKANAN DANKEKANGAN/HALANGAN MENGEKPORT

BIJI KOKO KERINGRaize Shah Hussain

PROJEK STDF - CABI ICCO : LATIHAN FASILITATOR

PPPK Jengka, Pahang, Malaysia, 16-20 Jun 2014

8/11/2019 5. Koko-Keselamatan Makanan dan Kekangan Eksport Koko

2/24

8/11/2019 5. Koko-Keselamatan Makanan dan Kekangan Eksport Koko

3/24

www.koko.gov.myKepentinganKoko di Asia &

Pasifik Permintaan terhadap koko meningkat

Penggunaan coklat / koko terusmeningkat

Pasaran sedia ada di Asia, EU danNAFTA

Pasaran-pasaran baru yangberkembang dan berpotensi di Asia -

China and India

Peluang bagi pengeluar Asian untukmemenuhi permintaan ini

Pengeluaran koko yang

banyak dan selamat!

8/11/2019 5. Koko-Keselamatan Makanan dan Kekangan Eksport Koko

4/24

www.koko.gov.my

EKSPORT KOKO (Tan Metrik) 2010/2011

Eksport Ke :

Indonesia

Malaysia

Papua New

Guinea

EU

963

200

5,716

Other Europe 5 0 0

Asia Pacific

239,851

4,570

39,557

Japan 239

11,856

0

NAFTA

23,226

4,283

1,523

Amerika Latin 10,900

0

0

(Source: ICCO Quarterly Bulletin of Cocoa Statistics).

8/11/2019 5. Koko-Keselamatan Makanan dan Kekangan Eksport Koko

5/24

8/11/2019 5. Koko-Keselamatan Makanan dan Kekangan Eksport Koko

6/24

www.koko.gov.myKekanganKepada

Eksport

Pencemaran utama berlaku :

Sisa Baki Racun Perosak(Pesticide Residues) Logam Berat

(Heavy Metal)

Oktratoksin A (OTA)

Polisiklik Aromatik Hidrokarbon(PAH)

Peraturan Keselamatan

Makanan dan Isu-Isu SPS

8/11/2019 5. Koko-Keselamatan Makanan dan Kekangan Eksport Koko

7/24

www.koko.gov.my

Racun perosak yang digunakan adalah

untuk mengawal serangga dan penyakitseperti Black Pod (Buah Hitam) Mirids

dan Cocoa Pod Borer(Ulat Pengorek

Buah Koko)

Racun perosak serangga dan fumigasijuga dibuat sewaktu penstoran bagimengawal kerosakan selepas penuaian

dan sewaktu penyimpanan koko

SISA BAKI RACUN PEROSAK

8/11/2019 5. Koko-Keselamatan Makanan dan Kekangan Eksport Koko

8/24

www.koko.gov.my

Undang-undang semasa berhubung

kandungan Sisa Baki Racun Perosak

Kesatuan Eropah (EU) :

Pada tahun 2005 peraturan mengenai tahap maksimumkandungan kimia (MRLs) yang dibenarkan dalam bahanmakanan telah digubal.

MRLs yang ditetapkan termasuklah barang makanan sepertikoko yang diimport oleh negara-negara EU.

Buat pertama kalinya,satu standard mengenai kandunganMRLs diwujudkan bagi biji koko kering yang digunapakai oleh

semua negara EU

8/11/2019 5. Koko-Keselamatan Makanan dan Kekangan Eksport Koko

9/24

www.koko.gov.my

Undang-undang semasa berhubung

kandungan Sisa Baki Racun Perosak

Kesatuan Eropah (EU) :

Terdapat beberapa kandungan yang dibenarkan sebelumini telah dilarang di semua negara EU

Kegagalan mematuhi kandungan berkenaan akanmenyebabkan konsaimen koko tidak akan diterima di pintu

masuk

MRLs ditentukan melalui biji koko tanpa kulit (cocoa nib)

8/11/2019 5. Koko-Keselamatan Makanan dan Kekangan Eksport Koko

10/24

www.koko.gov.myJepun :

May 2006: "Pos it ive List System fo r Ag r icul turalChemical Residues in Foods " - Department of Food

Safety, Minis try of Health, Labou r and Welfare (MHLW)

was introduced

MRLs di Jepun ditentukan dengan biji penuh dengan kulit'whole beans' (with the shell)

Ketidakseragaman kerana di EU menggunakan nib koko

Bagaimanapun MHLW mengikut standard EU bagi

beberapa jenis kandungan racun yang perlu dipatuhi Beberapa konsaimen koko dari Jepun dihalang/tidak

diterima kemasukan ke EU disebabkan : eg imidacloprid,

endosulfan

8/11/2019 5. Koko-Keselamatan Makanan dan Kekangan Eksport Koko

11/24

www.koko.gov.my

Pengurangan Sisa Baki Racun PerosakUntuk GAP

Mengetahui dan mematuhi piawaian antarabangsa dankebangsaan

Hanya menggunakan racun perosak yang berdaftar

Menggunakan pada dos/masa yang disyorkan.

Penggunaan nozel (spray) yang sesuai. Mematuhi tempoh pra-penuaian (PHI)

8/11/2019 5. Koko-Keselamatan Makanan dan Kekangan Eksport Koko

12/24

www.koko.gov.my

Pengurangan Sisa Baki Racun PerosakUntuk GAP

Memakai peralatan dan kelengkapan yang sesuaisemasa menyembur racun (PPE)

Menggurangkan penggunaan racun (IPM approach)

Mengikuti amalan pertanian yang baik (tinggi pokok)

Elak pencampuran dan kontaminasi racun

8/11/2019 5. Koko-Keselamatan Makanan dan Kekangan Eksport Koko

13/24

www.koko.gov.my

Terdapat dalam persekitaran (tanah)

dan diserap oleh tumbuhan

Kandungan logam adalah merbahayadan bertoksik kepada tumbuhan dan

haiwan

Boleh meresap ke dalam tisu badan

manusia dan menjejaskan fungsi

organ dalaman manusia sertamendatangkan pelbagai penyakit yang

berbahaya

LOGAM BERAT

8/11/2019 5. Koko-Keselamatan Makanan dan Kekangan Eksport Koko

14/24

www.koko.gov.my

Peraturan bagi kandungan bahan logam

EUs memfokuskan kepada kandungan Cadmium (Cd)

Kawalan kandungan bahan berkenaan khususnya padaproduk-produk koko (serbuk koko dan coklat). Dalam masaterdekat dalam tahun ini.

Tempoh percubaan sebelum menguatkuasakan peraturanini ialah selama 5 tahun dan sebelum dikuatkuasakan

peraturan pada 1 Januari 2019.

8/11/2019 5. Koko-Keselamatan Makanan dan Kekangan Eksport Koko

15/24

www.koko.gov.myPemerhatian Terhadap Kandungan

Cadmium (Cd)Cd berasal/datang dari 2 sumber :

Aktiviti gunung berapi/Volcano dan semulajadi di dalamperingkat/tahap tanah. (Indonesia & PNG)

Perlombongan, industri berat dan input pertanian(Baja fosfat & Baja organik)

Tahap kandungan dalam biji koko berhubung secaralangsung dengan kandungan Cd dalam tanah berkaitan

Antaranya : kandungan kelembapan tanah pH, sumber airdan kandungan bahan organik dalam tanah

Turut melibatkan ketidakseimbangan/kekurangankandungan nutrien makro di dalam tanah atau sumber air.

8/11/2019 5. Koko-Keselamatan Makanan dan Kekangan Eksport Koko

16/24

www.koko.gov.my

OTA ialah metabolik toksik atau

mycotox in Dihasilkan oleh sejenis kulat , iaituAsperg i l lusand Penici l l iumspesis

yang selalunya dijumpai bercampur

/kontaminasi dengan kopi, koko, bijirin

dan kekacang

Kesan Toksik : kerosakkan buahpinggang, genotoxic & teratogenic

OKTRATOKSIN A

8/11/2019 5. Koko-Keselamatan Makanan dan Kekangan Eksport Koko

17/24

www.koko.gov.my

Peraturan mengenai OTA

EU telah membuat perbincangan bagi menentukantahap minima mengenai kandungan bagi OTA sejak

1999

Had ditetapkan bagi beberapa bahan makanan padatahun 2002

Tiada had yang ditetapkan bagi Koko bagi waktu terkini

EU akan menimbangkan hal ini jika terdapat isu padamasa hadapan.

8/11/2019 5. Koko-Keselamatan Makanan dan Kekangan Eksport Koko

18/24

8/11/2019 5. Koko-Keselamatan Makanan dan Kekangan Eksport Koko

19/24

www.koko.gov.my

Komposisi organik yang mempunyai2 atau lebih aroma yang berlainan

pada tempat/koko.

Kontaminasi dari asap disebabkanpembakaran dsb.

Mudah larut dalam minyak dan lemak

POLISIKLIK AROMATIK

HIDROKARBON - PAH

8/11/2019 5. Koko-Keselamatan Makanan dan Kekangan Eksport Koko

20/24

www.koko.gov.my

Peraturan Terhadap PAH

EU telah menetapkan had maksimum dalam bahan makanantermasuk lemak koko.

Peraturan EU 835/2011 menetapkan bacaan penanda tahapPAH hadir dalam makanan menggunakan benzo(a)pyrene dan

HAP4 adalah difasakan seperti berikut :

Bermula 1 April 2013 hingga 31 Mac 2015

Had untuk B(a)P adalah 5 ppb dan HAP4 adalah 35 ppb

Bermula 1 April 2015Had untuk B(a)P adalah 5 ppb dan HAP4 adalah 30 ppb

HAP4 = benzo(a)pyrene, benz(a) anthracene, benzo(b)

fluoranthene and chrysene

8/11/2019 5. Koko-Keselamatan Makanan dan Kekangan Eksport Koko

21/24

www.koko.gov.my

Menangani PAH

Menggunakan cahaya matahari bagi mengeringkan koko

Elakkan jemur di tempat yang berasap/yang mempunyaiasap.

Pengeringan terus menggunakan kayu api dan koko

terdedah pada bahan api diesel secara langsung harus

dielakkan.

Menggunakan alat pengering tiruan yang sesuai

Menjaga kebersihan dan penyelenggaran peralatan dantempat pengeringan.

Risiko kontaminasi dikurangkan jika biji koko tidakterdedah pada punca asap atau persekitaran berasap.

8/11/2019 5. Koko-Keselamatan Makanan dan Kekangan Eksport Koko

22/24

8/11/2019 5. Koko-Keselamatan Makanan dan Kekangan Eksport Koko

23/24

8/11/2019 5. Koko-Keselamatan Makanan dan Kekangan Eksport Koko

24/24

www.koko.gov.my