Mineral

• nutrien organik yang diperlukan oleh badan. • nutrisi penting untuk pemeliharaan

kesihatan dan pencegahan penyakit. • dibahagikan kepada dua kategori

berdasarkan kuantiti yang diperlukan oleh badan.

Mineral

• Mineral yang diperlukan dalam kuantiti yang banyak secara relatifnya dikenali sebagai makromineral , manakala yang sebaliknya dikenali sebagi mikromineral.

• Contoh makromineral ialah kalsium, klorin, magnesium, fosforus, potasium, sodium, dan sulfur.

• Contoh mikromineral ialah besi, kuprum, flourin, iodin, selenium, zink, kromium, kobalt dan molibdenum.

• Kekurangan mineral dan berlebihan akan menyebabkan penyakit.

Mineral

• Sumber mineral :

Mineral Makro

Kalsium

Fosforus

Sulfur

Natrium

Klorin

Mineral Mikro

Zink

Besi

Tembaga

Iodin

Boron

Flourin

Mineral

Fungsi

AkibatBerlebiha

n

AkibatKekurang

an

Sumber

Kalsium ( Ca )Sumber Susu, telur, mentega, keju, kacang-kekacang, sayuran,

dan buah-buahan

Fungsi Membentuk komponen tulang dan gigiMembantu proses pembekuan darahMengaktifkan kerja otot dan memelihara fungsi otot jantung

Akibat Kelebihan

Hiperkalsemia ( Kadar Kalsium yang tinggi dalam darah )

Akibat Kekurangan

Osteoporosis ( Kerapuhan tulang )Rakhitis ( Pembengkokan tulang kaki )Kejang ototHipokalsemia ( Rendahnya kadar dalam darah )

Fosfurus ( P )Sumber Susu, telur, daging, ikan dan kacang-kekacang

Fungsi Membentuk komponen tulang dan gigiBerperanan dalam metabolisme zat-zat makanan

Akibat Kelebihan

Pengikisan rahang

Akibat Kekurangan

Kerapuhan tulang dan gigiRakhitis ( Pembengkokan tulang kaki )

Sulfur ( S )Sumber kacang-kacangan, bawang putih, bawang bombay, dan kubis-

kubisan

Fungsi Membantu menjaga keseimbangan oksigen untuk fungsi otakMembantu memperlancar metabolisme dalam tubuh Membantu melawan infeksi akibat bakteri

Akibat Kelebihan

Koordinasi otot lemah

Akibat Kekurangan

Pertumbuhan lambat

Natrium ( Na )Sumber Garam dapur, daging, ikan, susu, keju, telur, kentang, dan

sayur hijau

Fungsi Bersama dengan klor memelihara keseimbangan cairan tubuhMembantu pengiriman pesan ( impuls ) saraf dan kontraksi ototMengatur permeabilitas sel-sel tubuh

Akibat Kelebihan

memburukkan lagi tekanan darah tinggi

Akibat Kekurangan

LetihKurang SeleraKekejangan otoRadang saraf

Klorin ( Cl )Sumber Garam dapur, daging, telur, dan susu

Fungsi Mengatur keseimbangan cairan tubuh

Akibat Kelebihan

Muntah-muntahCirit birit yang Kronik

Akibat Kekurangan

Gangguan pencernaanPengecutan otot abnormal

Zink ( Zn )Sumber daging, ikan, hati, telur, susu, dan kacang-kacangan

Fungsi Membantu metabolisme protein.Membantu penyembuhan luka dan kesembuhan kulit.Sebagai komponen enzim yang mengangkut CO2 dari jaringan tubuh ke paru-paru.

Akibat Kelebihan

gangguan dalam pembangunan fungsi pembiakan lelaki dan pembentukan sperma dan mengganggu fungs

Akibat Kekurangan

Anemia

Besi ( Fe )

Sumber sayuran hijau, buah-buahan, hati, daging, susu, telur, dan kacang hijau

Fungsi Komponen pembentuk warna darah(hemoglobin) yang berperan dalam mengikat oksigen

Akibat Kelebihan

Cirrhosis ( Pembengkakan kerana meningkatnya cairan pada hati )

Akibat Kekurangan

LesuPeningAnemia( kekurangan sel darah merah/hemoglobin)

Tembaga ( Cu )Sumber Kacang-kekacang, hati, kerang, dan ginjal

Fungsi Pembentukan hemoglobin dan eritrositMemelihara fungsi sistem sarafSintesis hormon

Akibat Kelebihan

PeningLesuSakit kepala

Akibat Kekurangan

AnemiaGangguan sistem saraf

Flourin ( F )

Sumber Susu, Kuning telur, Ikan, dan Garam

Fungsi Menguatkan tulang dan gigi

Akibat Kelebihan

Gigi coklatImpuls saraf terganggu

Akibat Kekurangan

Periodental (Keradangan tisu-tisu yang menyokong gigi )Osteoporosis ( Tulang rapuh )

Iodin ( I )

Sumber makanan laut (udang,ikan,kerang), minyak ikan, garam beryodium, air mineral

Fungsi Membantu fungsi kelenjarKomponen pembentuk hormon tiroksin

Akibat Kelebihan

-

Akibat Kekurangan

Penyakit Gondok (Goiter )Penyakit Kretinisme ( Kemunduran fisik dan mental pada anak yang sedang tumbuh )Tumbuh Kerdil

Kesimpulan

• Mineral umumnya mudah larut dalam air dan mudah diserap usus tanpa mengalami sebarang perubahan.

• Mineral adalah penting supaya proses-proses fisiologi dapat berjalan dengan sempurna dan kesihatan yang baik dapat dicapai.

Sekian, Terima Kasih !